Ga terug
–+ servings

Keto Ferrero Hazelnoot Truffels

Koolhydraatarme en suikervrije hazelnoot truffels - Ferrero
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd20 min
rusttijd2 uur
Totale tijd35 min
Gang: Dessert, Snack
Keuken: Algemeen, Glutenvrij, Graanvrij, Keto, Koolhydraatarm, Suikervrij
Trefwoord: botertruffels, chocolade, chocolade truffels, ferrero, hazelnoot truffels
Porties: 16 truffels
Auteur: @ketocoaching.be

Ingrediënten

Voor de vulling

  • 100 ml volle room
  • 2 el roomboter
  • 4 el hazelnoot boter, met stukjes of gewoon pure pasta van gemalen noten
  • 1 snuifje zout
  • 200 gram pure chocolade zonder suiker
  • 2 el Sukrin Melis of Steviala Frost of Swerve confectioners
  • 1/2 tlp vanille extract
  • 1 el cognac optioneel

Voor het omhulsel

  • 50 gram hazelnoten
  • 100 gram pure chocolade
  • 50 gram cacaoboter of meer pure chocolade
  • 2 el Sukrin Melis of Steviala Frost

Benodigdheden

  • blender
  • enkele houten prikkers

Instructies

Maak de vulling

  • Hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een ruime kom
  • Breng de room aan de kook in een pannetje
  • Voeg er de boter, de hazelnoot boter en de zoetstof bij en draai het vuur uit
  • Roer goed door mekaar tot alles goed gesmolten is
  • Giet het roommengsel over de chocoladestukjes en laat +/- 2 minuten staan
  • Meng alles goed door mekaar, laat even afkoelen, dek af met folie en laat minimum 1u opstijven in de koelkast
  • Bekleed een plaat of plank met vetvrij papier
  • Haal de vulling uit de koelkast 
  • Schep met een koffielepel balletjes uit de vulling en leg ze op het vetvrij papier en zet ze terug voor +/- 30 minuten in de koelkast of 10 minuten in de diepvries

Maak de chocoladelaag

  • Hak de hazelnoten in de blender in kleine stukjes (geen poeder)
  • Smet de chocolade en de cacaoboter met de zoetstof au bain-marie en strooi er de gehakte hazelnoten in
  • Roer goed om

De afwerking

  • Haal de chocolade balletjes uit de koelkast of diepvries
  • Steek een prikker in de balletjes en dompel ze één voor één onder in de chocoladelaag en leg terug op het vetvrij papier op de plaat of plank
  • Zet opnieuw voor minimum 30 minuten in de koelkast of als je zolang niet kan wachten, zet ze 5 à 10 minuten in de diepvries
  • Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast

Notities

Indien 16 truffels : Totale KH per truffel 10 g, vezels 4 g, suikeralcoholen 3,75 g

Voedingswaarde

Calories: 229kcal | Total Carbs: 10g | Protein: 4g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 15mg | Potassium: 341mg | Fiber: 4g | Vitamin A: 135IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg | Net Carbs: 6g | Total Carbs - sugaralcohol: 10g