Heerlijke koolhydraatarme, graanvrije en glutenvrije broodjes.
Super met een beetje roomboter en een sneetje kaas of ander beleg naar keuze!
Deze broodjes zijn makkelijk te maken en lukken altijd mits je een paar regels in acht neemt.
# 1 gebruik magere karnemelk
# 2 gebruik HEET water
# 3 mix zo kort mogelijk na toevoeging van het water
# 4 laat de ovendeur gesloten tijdens het bakken en ga niet piepen
# 5 bak liever een beetje langer dan te kort
En mislukt het een keertje, snijd ze in stukjes en droog ze in de oven op 100°C met de ovendeur op een kier.
Hak in de keukenmachine tot kruim en je hebt koolhydraatarm ‘paneermeel’
Koolhydraatarme Zuurdesem broodjes
Print recept Pin recept bakken, brood, ontbijt
porties 12 broodjes
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 40 gram psyllium husk poeder (niet de vezel)
- 60 gram kokosmeel
- 75 gram gemalen blond lijnzaad
- 1/2 tlp baksoda
- 1 tlp wijnsteenpoeder
- 1 tlp zout
- 300 ml eiwit
- 180 ml karnemelk
- 240 ml heet water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten en doe in de keukenmixer. (gebruik de klopper)
- Meng de eiwitten met de karnemelk, klop even los met een vork of garde.
- Zet de keukenmixer aan op een lage stand en voeg het eiwit/karnemelk mengsel toe.
- Voeg onmiddellijk het hete water toe en verhoog kort de stand van de mixer zodat alles goed gemengd is.
- Vorm kleine bolletjes en plaats op de bakplaat.
- Bak gedurende 15 min. op 180°C en verlaag daarna de oven naar 150°C.Bak nog ongeveer 45 min. verder op 150°C
- Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat.
- Verplaats de broodjes nadien op een rooster en laat volledig afkoelen.
Notities
Deze broodjes zijn heerlijk met een boter en kaas, maar smaken evengoed met ander beleg.
Nutrition Facts
Koolhydraatarme Zuurdesem broodjes
Amount Per Serving (1 broodje)
Calories 163.5
Calories from Fat 91
% Daily Value*
Fat 10.1g16%
Saturated Fat 1.4g9%
Cholesterol 0.6mg0%
Sodium 305.6mg13%
Potassium 104.7mg3%
Total Carbs 11.9g4%
Fiber 8.2g34%
Sugar 0.9g1%
Protein 7.8g16%
Vitamin A 7IU0%
Vitamin C 0.1mg0%
Calcium 19.3mg2%
Iron 0.1mg1%
Net Carbs 3.7g
Total Carbs - sugaralcohol 11.9g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
