Heerlijke zelfgemaakte suikervrije tartaarsaus
Daar gaat niets boven.
Zelfgemaakte tartaarsaus is heerlijk bij een stukje vis, krokant gebakken frietjes van wortelpeterselie, knolselder, koolraap, etc… wat je ook verkiest.
Deze tartaarsaus is trouwens ook heerlijk als dip voor rauwe groentjes.
Smeer er je vis mee in en grill in de oven. Hmmm, heerlijk!
Of serveer bij de overheerlijke Keto Fish & Chips. 🙂
Heb je nog nooit zelf tartaarsaus gemaakt, dan moet je dit eenvoudig recept zeker eens proberen.
Veel beter dan wat je in de winkel koopt, want er zit geen suiker, dextrose, zetmeel, bewaarmiddelen of bindmiddelen in en bovendien gebruik je een veel gezondere olie als je hem maakt op basis van de Homemade Keto Mayonaise met High Oleïc Zonnebloemolie.
Je kan je mayonaise ook maken met een lichte olijfolie of avocado-olie, maar dat valt hier thuis minder in de smaak.
Tenzij die van Hunter & Gather met avocado-olie, die vinden ze wel allemaal heel lekker.
Daar voeg je dan gewoon de extra ingrediënten aan toe, zijnde een extra lepel mosterd, ui, citroensap en kruiden.
Maar probeer deze overheerlijke tartaarsaus zeker eerst eens volledig zelf te maken.
Het is super eenvoudig en super snel klaar en bovendien veel lekkerder en gezonder dan wat je in de winkel koopt.
Heb je al eens naar de ingrediëntenlijst gekeken van een potje tartare in de winkel?
Hierbij alvast enkele voorbeelden :
Tartaarsaus DeVos Lemmens
Ingrediënten: koolzaadolie, water, ui 10%, azijn, MOSTERD (azijn, MOSTERDZAAD, water, zout, specerijen), EIGEEL, dextrose, zout, gemodificeerd zetmeel, suiker, kruiden en specerijen 0,3%, aroma (bevat MOSTERD en SELDERIJ), verdikkingsmiddelen: guar- en xanthaangom, antioxidant: E385.
Tartaarsaus La William
Ingrediënten: water, koolzaadolie, gemodificeerd zetmeel, EIGEEL van scharrelkippen (4%), azijn, MOSTERD (water, azijn, MOSTERDZAAD, zout, specerijen), stabilisatoren (glycerol, guargom), uien (3%), zout, kervel, kruiden, aroma (bevat MELK), voedingszuren (citroenzuur, melkzuur), conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat), kleurstof (bètacaroteen), zuurteregelaar (glucono-delta-lacton), antioxidant (calciumdinatriumEDTA).
Tartaarsaus Vandemoortele
Ingrediënten : koolzaad olie, water, glucose-fructose stroop, azijn, MOSTERD (water, alcoholazijn, MOSTERDzaden, voedingszuur (citroenzuur), specerij), EIgeel van kip met vrije uitloop, zout, uien, gemodificeerd zetmeel, zetmeel, kruiden (SELDERIJ), verdikkingsmiddel: xanthaangom, conserveermiddel (E202), antioxidant: E385
Het is dus heel belangrijk om te weten wat je koopt en dus ook de achterzijde van je pot even te bekijken.
Waar je moet op letten, lees je in het artikel Keto ingrediënten en voedingslabels lezen.
Als je deze hele waslijst aan ingrediënten ziet, dan weet je dat er niets boven zelfgemaakte tartaarsaus gaat, met echte ingrediënten en zonder al die ongewenste en onnodige toevoegingen.
Dus maak je tartaarsaus vanaf nu gewoon zelf, met onderstaand recept. 😉
Een echte aanrader bij de heerlijke Keto Fish & Chips
Keto Homemade Tartaarsaus
Ingrediënten
- 2 eierdooiers
- 3 el mosterd
- 1/4 tlp zeezout
- 1/8 tlp witte peper
- 180 ml olie (High Oleïc zonnebloemolie, avocado olie, olijfolie)
- 2 el witte azijn
- 1/2 ui (fijngesnipperd)
- 1/4 tlp gemengde peper
- 4 el verse peterselie (fijngehakt)
- 1 tlp verse oregano (of 1/2 tlp droge)
- 1/2 tlp verse tijm (of 1/4 droge)
- 1/2 tlp boterkruiden (pit en pit)
- of andere kruiden naar keuze
- 1,5 tlp citroensap
Bereiding
- Doe de eierdooier in een ruime kom
- Voeg mosterd en kruiden toe en meng met de garde
- Voeg onder voortdurend roeren/kloppen beetje bij beetje de olie toe
- Wanneer je ziet dat alles begint te binden mag je vlotter gieten
- Voeg de azijn toe en meng goed
- Kruid met extra gemengde peper en roer er de fijngesnipperde ui en de verse kruiden onder
- Bewaar in een afgesloten pot tot maximum 3 à 4 dagen in de koelkast
