Deze koolhydraatarme, graanvrije en glutenvrije burgerbroodjes zijn perfect voor een lekkere hamburger, maar ook als zachte pistolet met wat kruidenkaas en sneetje gerookte zalm.
Er zijn heel wat ‘bunless’ burger recepten en mogelijkheden, zoals gegrilde aubergine schijven, een portobello burger, … maar soms wil je gewoon een hamburger tussen een broodje.
Dan is dit het perfect zachte broodje die alle heerlijke vleesjus van de hamburger opslorpt waardoor het nog lekkerder wordt.
Liever iets krokanter? Probeer dan de Keto pistolet.
Zachte burgerbroodjes
Low-carb, graanvrij & glutenvrij.
Print recept
Pin recept
bakken, brood, ontbijt
porties 12 broodjes
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 40 gram psyllium husk poeder (niet de vezel)
- 30 gram gemalen blond lijnzaad
- 75 gram amandelmeel
- 30 gram sesammeel
- 30 gram kokosmeel
- 1 tlp baksoda
- 2 tlp wijnsteenpoeder
- 1/2 tlp zout
Natte ingrediënten
- 320 gram eiwit
- 40 gram roomboter (in blokjes)
- 1 el appelciderazijn (ACV)
- 330 ml heet water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- Voeg de appelciderazijn bij de eiwitten en klop even los.
- Doe de droge ingrediënten in de keukenmachine en meng met de klopper goed goed door elkaar.
- Breng het water aan de kook (waterkoker) en meet af.
- Gooi er de blokjes boter in zodat die smelten en ondertussen koelt het kokende water wat af maar laat het niet koud worden.
- Voeg het eiwitmengsel bij de droge ingrediënten en laat even snel mixen.
- Voeg onmiddellijk nadien het hete water met de boter toe en mix heel kort op de hoogste stand.
- Het deeg zwelt nog op en neemt nog water op, dus laat ongeveer 1 minuut staan.
- Meng alles nog even door met de hand. Vorm 12 bolletjes en leg ze op de bakplaat.
- Bak in de oven gedurende ongeveer 55 minuten.
- Wanneer ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en eens ze handelbaar zijn, leg je ze best op een rooster om volledig af te koelen.
Notities
Je kan deze broodjes een paar dagen in de koelkast bewaren, of pak ze in en bewaar ze in de diepvries.
Nutrition Facts
Zachte burgerbroodjes
Amount Per Serving (1 broodje)
Calories 121
Calories from Fat 63
% Daily Value*
Fat 7g11%
Saturated Fat 2g13%
Cholesterol 7mg2%
Sodium 271mg12%
Potassium 125mg4%
Total Carbs 7g2%
Fiber 5g21%
Protein 6g12%
Vitamin A 85IU2%
Calcium 2mg0%
Net Carbs 2g
Total Carbs - sugaralcohol 7g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
