Smokey Keto Quiche met Spek en Rookworst

Keto Quiche met spek paprika ui look room rookworst scamorza koolhydraatarme glutenvrije quiche
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp

Koolhydraatarme Quiche met smokey flavor!

Korstloze Quiche met een bodem van spek, ui, gegrilde paprika, rookworst en scamorza (gerookte mozzarella).

Perfect voor je Keto ontbijt, lunch of snel en makkelijk diner!

Zo makkelijk kan het zijn en het is perfect Keto!

Klaar in amper 30 minuten en overheerlijk.

Vooral als je van de gerookte smaak houdt, is deze quiche echt een aanrader.

Bovendien maak je alles klaar in de vorm in de oven, dus heel weinig afwas. 😉

Zo maak je hem:

Stap 1 : Het spek en de groenten

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
    Kies voor spek in sneetjes van +/- 0,5 cm dik. Verwijder het zwoerd (ik weet dat net lekker is, maar je kan het in de quiche niet krokant houden en dan is meer rubberachtig en niet makkelijk te kauwen)

2. Snijd het spek in stukjes van +/- 2 à 3 cm breed en verdeel het mooi in de vorm.

3. Schuif +/- 5 à 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C

4. Pel de ui en de knoflook en hak fijn. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. (hou een beetje opzij voor de afwerking)

5. Haal de vorm uit de oven, voeg de versnipperde ui en look toe?

6. Verdeel er de paprika over en kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden of andere naar keuze. en zet terug in de oven.

7. Schuif in de oven en laat +/- 10 minuten garen

Keto Quiche met spek paprika ui look voorbereiding spek
Keto Quiche met spek paprika ui look voorbereiding

Stap 2 : Het eimengsel, de rookworst en de kaas

8. Terwijl het spek en de paprika garen, kluts je de eitjes met de room en de kruiden.

9. Snijd de rookworst en de scamorza in schijfjes.
Let op als je rookworst koopt, want vaak zit die vol met ongewenste toevoegingen en zit er eigenlijk heel weinig vlees in. Ik koop mijn rookworst altijd bij Schotse Hooglanders.nl
Deze is gemaakt van echt vlees, zonder ongewenste toevoegingen en bevat alleen natuurlijke ingrediënten.

Hier gebruik ik varkens rookworst, maar ze hebben ook runder rookworst. Of probeer het eens met hun knakworstjes. Ook lekker. 😋

En om de smokey flavor nog te versterken, gebruik ik lekker veel gerookt paprikapoeder en in plaats van gewone geraspte kaas, kies ik hier voor scamorza. Dat is gerookte mozzarella.
Deze kaas is perfect om al je gratin gerechten mee af te werken. Zacht van smaak met een heerlijk rokerige toets in de korst.
Scamorza vind je in de kaasspeciaalzaak of online. Ik bestel de mijne in de bioshop in Ninove. Als je een bioshop in je buurt hebt, is de kans groot dat je die daar kan bestellen.

10. Haal de vorm met het spek en de paprika uit de oven en giet er het eimengsel over.

11. Verdeel er de schijfjes rookworst over en leg op ieder stukje rookworst een beetje scamorza.

Heb je wat kaas over, leg het dan gewoon tussen de worst in het eimengsel.

Keto Quiche met spek paprika ui look rookworst scamorza
Keto Quiche met spek paprika ui look rookworst scamorza klaar voor oven

Stap 3 : De quiche bakken en afwerken

12. Schuif in de oven en bak +/- 15 à 20 minuutjes tot het een vast geheel wordt en de kaas gegratineerd is

13. Haal uit de oven, werk af met de opzij gehouden paprikastukjes en serveer.

Keto Quiche met spek paprika ui look room rookworst scamorza koolhydraatarme quiche recept

Een quiche is iets waar je oneindig veel variatie in kan steken.

Kies de ingrediënten die jij graag lust en maak er je eigen versie.

En dat moet zeker niet altijd vlees zijn.
Probeer ook eens de Keto Quiche met Duo van Zalm bijvoorbeeld.
Ook heel lekker. En als je niet kan kiezen, maak ze dan gewoon allebei.

De restjes neem je de volgende zeker mee voor de lunch. 😉

Keto Duo Quiche met vis of met met vlees

Deel jouw creatie op Facebook, in de Facebook Workshop Groep, volg @ketocoaching.be op Facebook en @ketocoachingbelgium en #ketocoachingbelgium op Instagram.

Vergeet het recept ook niet te Pinnen.

Lust je graag eitjes? Probeer zeker ook onderstaande receptjes eens uit

Vermijd je eitjes omdat je bang bent dat te veel eieren eten ongezond is? Dat ze slechts zijn voor je cholesterol?
Lees dan zeker het artikel ‘Eieren zijn het perfecte Keto Food‘ op de site en ontdek waarom eieren wel gezond zijn.




Smokey Keto Quiche met spek en rookworst

Heerlijk spek, geroosterde paprika, ui, room, knapperige rookworst en scamorza in een lekkere koolhydraatarme korstloze quiche
Print recept Pin recept
brunch, hoofdgerecht, lunch
porties 4 porties
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 sneetjes vers spek (+/- 0,5 cm dik)
  • 10 eieren
  • 100 ml volle room
  • 200 gram scamorza (of andere gerookte kaas)
  • 200 gram varkensrookworst (meukvrij - Schotse Hooglanders)
  • 1 rode paprika
  • 1/4 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • peper van de molen
  • 1/2 tlp gerookte paprika
  • 1/2 tlp chipotle
  • 1/2 tlp Italiaanse kruidenmengeling
  • 1/2 tlp oregano

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Snijd het spek in kleine stukjes leg mooi verdeeld in de quichevorm/taartvorm (diam. 30cm)
  • Schuif in de oven voor +/- 5 min en maak ondertussen de paprika en de ui schoon
  • Pel de ui en knoflook en hak fijn. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. (hou een beetje paprika opzij voor de afwerking)
  • Haal uit de oven en voeg de versnipperde ui en knoflook toe
  • Verdeel er de stukjes paprika over en kruid met peper, zout en de Italiaanse kruiden
  • Schuif in de oven en laat +/- 10 minuutjes garen
  • Kluts ondertussen de eieren met de room en de rest van kruiden
  • Haal de vorm opnieuw uit de oven en giet er het eimengsel in
  • Snijd de rookworst in schijfjes en verdeel over de schotel
  • Snijd de scamorza in stukjes ter grootte van de schijfjes rookworst en leg op ieder stukje rookworst een stukje scamorza en verdeel eventuele overschot ertussen
  • Schuif in de oven en gaar +/- 15 à 20 minuutjes
  • Haal uit de oven, werk af met de opzij gehouden paprikastukjes en serveer
    Smakelijk!

Notities

1 portie is 1/4 de van de quiche
Nutrition Facts
Smokey Keto Quiche met spek en rookworst
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 975.2 Calories from Fat 781
% Daily Value*
Fat 86.8g134%
Saturated Fat 35.9g224%
Trans Fat 0.1g
Cholesterol 576mg192%
Sodium 1512.6mg66%
Potassium 537.1mg15%
Total Carbs 7.1g2%
Fiber 1.2g5%
Sugar 2.8g3%
Protein 39.5g79%
Vitamin A 2368.3IU47%
Vitamin C 39.1mg47%
Calcium 349.4mg35%
Iron 3.4mg19%
Net Carbs 5.9g
Total Carbs - sugaralcohol 7.1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Sofie

Sofie

Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top