Notenvrije Keto Mini Cakes
Heerlijke koolhydraatarme, graanvrije, glutenvrije en suikervrije minicakes! Bovendien zijn deze ook notenvrij!
Dit is een basisreceptje om te bakken in de oven, maar je kan het ook in een cakepop maker doen.
Lekker bij de koffie of de thee of om met de kids mee te geven in de lunchbox als dessertje.
Je kan ze middendoor snijden en bestrijken met een beetje boter en mijn koolhydraatarme aardbeienconfituur.
Of steek ze op een stokje en dompel ze in een laagje Suikervrije Keto Chocolade Ganache
Hou je van een lekker stukje taart of cake? Met of zonder chocolade, maar vooral zonder die onnodige ton aan suiker? Probeer dan ook deze eens :
Keto mini cakes
Koolhydraatarm, graanvrij, glutenvrij, suikervrij en notenvrij!
Print recept
Pin recept
bakken, Dessert, Snack
porties 16 mini cakes
Ingrediënten
- 75 gram roomboter
- 125 ml water
- 65 gram kokosmeel (gezeefd)
- 2 large eieren
- 1 tbsp Sukrin Melis of Steviala Frost
- 1/2 tlp vanille extract
- 1 ei (losgeklopt met 1 el water) (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Doe de boter met het water in een pannetje en breng aan de kook
- Meng het kokosmeel met de zoetstof
- Haal de pan van het vuur en voeg het vanille extract toe
- Voeg vervolgens kokosmeel en zoetstof toe
- Draai het vuur lager en zet de pan terug op het vuur
- Blijf roeren tot er zich een deegbal vormt
- Haal van het vuur en laat enkele minuten afkoelen
- Voeg één ei toe en doorroer stevig tot het ei is opgenomen in het deeg
- Herhaal met het tweede ei
- Spatel het deeg in een spuitzak en spuit in 24 topjes deeg op de met bakpapier bekleedde bakplaatLaat je creativiteit de vrije loop en probeer eens een streepje, een kronkel, ...
- optioneel: Klop het resterende ei los met het water en bestrijk voorzichtig de cakejes
- Schuif in de oven, verlaag de temperatuur naar 200°C en bak gedurende +/- 15 minuten
- Na 15 minuten zet je de ovendeur op een kier (steek er grote pollepel of houten lepel tussen) en bak nog +/- 5 minuten verder
- Draai de oven uit en haal de cakejes uit de oven en laat afkoelen op een rooster
- Bewaar in een luchtdichte doos op een koele plek
Notities
Totale KH per cakeje 3 g, vezels 1 g, suikeralcohol 1 g
Nutrition Facts
Keto mini cakes
Amount Per Serving
Calories 61
Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 36mg12%
Sodium 43mg2%
Potassium 9mg0%
Total Carbs 3g1%
Fiber 1g4%
Protein 1g2%
Vitamin A 155IU3%
Calcium 5mg1%
Iron 0.1mg1%
Net Carbs 2g
Total Carbs - sugaralcohol 3g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
