Deze heerlijke broodjes zijn niet alleen koolhydraatarm, ze zijn ook graanvrij, glutenvrij en notenvrij!
Door het gebruik van kokosmeel, vallen ze iets zwaarder of vaster uit dan de andere koolhydraatarme broodjes, maar ze zijn daarom niet minder lekker.
Notenvrije ketobroodjes
Koolhydraatarm, graanvrij, glutenvrij en ook nog eens notenvrij!
Print recept
Pin recept
bakken, brood, ontbijt
porties 12 broodjes
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 100 gram sesammeel (Sukrin)
- 100 gram gemalen blond lijnzaad
- 80 gram kokosmeel
- 40 gram psyllium husk poeder (niet de vezel)
- 1 tlp baksoda
- 1 tlp zout
- 2 tlp wijnsteenpoeder
- 2 tlp uipoeder (optioneel)
- 2 tlp lookpoeder (optioneel)
- 5 el sesamzaad (of ander naar keuze voor de afwerking)
Natte ingrediënten
- 6 eiwitten (+/- 230ml)
- 2 grote eieren
- 550 ml heet water
- 2 el appelciderazijn (ACV)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe alle droge ingrediënten met uitzondering van het sesamzaad in een kom.
- Breng het water aan de kook.
- Doe de eiwitten en de 2 eieren met de appelazijn in een aparte kom en klop los.
- Voeg al mixend de eieren bij de droge ingrediënten.
- Vervolgens voeg je het hete water toe en mix je nog heel even goed door.
- Vorm kleine bolletjes en leg ze op de bakplaat.
- Bestrooi met de sesamzaadjes.
- Doe ze in de oven en verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 170°C.Bak ze nog ongeveer 45 à 50 minuten verder.
Notities
Tip : haal de broodjes 10 minuten voor het einde van de baktijd uit de oven en laat ze de laatste 10 minuten op de rooster verder bakken zodat de onderkant ook lekker krokant wordt.
Nutrition Facts
Notenvrije ketobroodjes
Amount Per Serving
Calories 126
Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 1g6%
Polyunsaturated Fat 1g
Sodium 83mg4%
Potassium 51mg1%
Total Carbs 11g4%
Fiber 8g33%
Protein 8g16%
Calcium 5mg1%
Iron 0.1mg1%
Net Carbs 3g
Total Carbs - sugaralcohol 11g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
