Koolhydraatarm, luchtig, graanvrij & glutenvrij brood.
Dit recept vraagt een beetje oefening, maar het is super luchtig en oh zo heerlijk.
Je kan het ook makkelijk in sneetjes in de koelkast of diepvries bewaren.
Pak het dan in vetvrij (boterham) papier en stop het in een vrieszakje.
In dit recept zit karwijzaad, wat er een speciale toets aan geeft.
Heb je niet zo voor die smaak, laat het gewoon weg of vervang door bijvoorbeeld oregano.
Je haalt er makkelijk 12 dikke sneetjes uit of 16 dunnere.
Zonnebloempit brood
Een heerlijk luchtig koolhydraatarm brood
Print recept
Pin recept
bakken, brood, ontbijt
porties 12 sneetjes
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 80 gram psyllium husk poeder (niet de vezel)
- 40 gram gemalen blond lijnzaad
- 1 tlp baksoda
- 2 tlp wijnsteenpoeder
- 1 el karwijzaad (optioneel)
- 70 gram zonnebloempitten
Natte ingrediënten
- 4 eiwitten
- 2 grote eieren
- 30 ml sesamolie (geroosterd)
- 30 ml ghee (geklaarde boter - gesmolten)
- 120 ml warm water
- 2 el appelciderazijn (ACV)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C en vet een bakvorm in. (of bekleed een bakplaat met bakpapier)
- Mix de eigelen met de appelazijn, voeg de olie en boter toe en mix goed.
- Voeg het water toe en mix even goed door.
- Klop het eiwit met de baksoda en het wijnsteenpoeder tot zachte pieken.
- Meng ondertussen in een aparte kom alle overige droge ingrediënten.
- Voeg al mixend het eigeelmengsel en 1/4 de van het opgeklopt eiwit bij de droge ingrediënten. (gebruik een keukenmachine)
- Voeg nadien het resterende eiwit toe en mix traag (op de laagste stand) door het deeg.
- Strooi de zonnebloempitten tussen het deeg.
- Doe het beslag in de bakvorm of bak op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak gedurende +/- 60 minuten.
- Haal uit de oven en laat afkoelen op een ovenrooster.
Notities
Je kan het brood gemakkelijk in sneetjes in de vriezer bewaren.
Nutrition Facts
Zonnebloempit brood
Amount Per Serving (1 sneetje)
Calories 140
Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 2g13%
Cholesterol 41mg14%
Sodium 138mg6%
Potassium 158mg5%
Total Carbs 8g3%
Fiber 6g25%
Protein 4g8%
Vitamin A 50IU1%
Vitamin C 0.2mg0%
Calcium 14mg1%
Iron 0.6mg3%
Net Carbs 2g
Total Carbs - sugaralcohol 8g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
