Snelle koolhydraatarme jam / confituur van diepvries bessen.

Uiteraard suikervrij en zonder ongewenste toevoegingen.

Confituur maken kan een werkje van lange duur zijn. Vooral als je het met verse vruchten op de klassieke manier maakt.

En dan bedoel ik met een ton aan suiker, pectine, etc.

Eerst de vruchten proper maken, pitten verwijderen, controleren op rotte plekjes, etc. En dan moet je nog aan het koken beginnen.

Als je in de zomer veel vruchten uit eigen tuin  hebt, is dit misschien wel leuk om te doen.

Misschien heb je zoveel (suikerarm) fruit dat je een hele voorraad maakt tot het volgende oogstseizoen.

Echter eten we bij keto niet zoveel fruit en liever ook geen suikerrijk fruit. De voorkeur gaat dus sowieso uit naar bessen.

Heb je geen verse bessen in je tuin, dan kan je die natuurlijk in de winkel kopen. Alleen kies je dan best voor bessen van biologische teelt en liefst lokaal gekweekt.

In de winter vind je geen ‘natuurlijk‘ gekweekte bessen en zeker niet van lokale teelt.

De serrekweek en/of het transport en de behandeling van fruit maakt dat er vaak heel weinig voedingsstoffen inzitten. De vruchten krijgen namelijk niet de tijd om aan de struik (of boom) te rijpen en krijgen dus lang niet genoeg zonlicht om hun goede stofjes te ontwikkelen.

Van de gezonde antioxidanten die ze zouden bevatten is dan weinig terug te vinden.

Daarom kies ik in de winter voor diepvries bessen. Van biologische kweek.

Ze zijn niet alleen een lekkere traktatie door de yoghurt, je kan er ook heerlijke confituur / jam van maken voor op je keto boterham.

Of je kan ze gebruiken in je keto dessert of traktaties, zoals ik deed in de Keto Jamkoekjes.

Bovendien gaat het maken van keto / koolhydraatarme confituur veel sneller dan de traditionele manier.

Check zeker ook de andere confituur receptjes op de site. Allemaal koolhydraatarm en suikervrij!