Koolhydraatarm brood zonder psyllium vezel. Graanvrij & glutenvrij.
Heerlijk met smout of getoast met een laagje boter.
Ook super om broodkorstjes van te bakken voor de soep.
Of bak ze in olijfolie en gooi ze door een lekkere salade met mozzarella en Parmaham.
Koolhydraatarm brood zonder psyllium
Heerlijk low-car brood, zonder psyllium vezel en bovendien graanvrij & glutenvrij.
Print recept
Pin recept
bakken, brood, ontbijt
porties 20 sneetjes
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 50 gram sesammeel
- 75 gram gemalen blond lijnzaad
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram eiwit proteïne poeder
- 120 gram kokosbloem
- 1 tbsp gedroogde oregano
- 1 tsp baksoda
- 2 tsp wijnsteenpoeder
- 1 tsp zout
- 1/4 tsp xanthaangom (optioneel)
Natte ingrediënten
- 6 large eiwitten
- 2 large eieren
- 1 tbsp kokosolie
- 500 ml heet water
- 1 tbsp appelciderazijn (ACV)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in of bekleed de vorm met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten met uitzonder van het kokosmeel in een kom, of gebruik de keukenrobot/mixer.
- Weeg de eiwitten en eieren af in een aparte kom. Samen zou dit +/- 320 ml moeten zijn. Klop los.
- Breng het water aan de kook en meet 500 ml af. Laat hierin de kokosolie smelten.
- Zet de mixer aan op een lage stand of meng met de klopper het eimengsel door de droge ingrediënten. Voeg onmiddellijk nadien het hete water toe en mix goed.
- Voeg de kokosbloem geleidelijk toe aan het mengsel tot je een meer deegachtige consistentie krijgt.
- Giet het deeg in de bakvorm en bak in het midden van de oven gedurende +/- 60 minuten.
- Haal het brood zo snel mogelijk uit de bakvorm en laat afkoelen op een rooster.
Notities
Pak het in in vetvrij papier en bewaar in de koelkast.
Je kan dit brood eventueel in porties verdelen en bewaren in de diepvries.
Ik bewaar altijd de helft in de diepvries, ingepakt in vetvrij papier in een diepvrieszakje.
Nutrition Facts
Koolhydraatarm brood zonder psyllium
Amount Per Serving (1 sneetje)
Calories 111
Calories from Fat 54
% Daily Value*
Fat 6g9%
Saturated Fat 1g6%
Trans Fat 999g
Polyunsaturated Fat 999g
Monounsaturated Fat 999g
Cholesterol 21mg7%
Sodium 206mg9%
Potassium 76mg2%
Total Carbs 6g2%
Fiber 4g17%
Sugar 999g1110%
Protein 7g14%
Vitamin A 35IU1%
Vitamin C 824.2mg999%
Calcium 8mg1%
Iron 0.2mg1%
Net Carbs 2g
Total Carbs - sugaralcohol 6g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
