Dit basisrecept is een echte aanrader!
Het recept zelf is heel eenvoudig, het uitrollen van het deeg neemt wel wat tijd beslag, maar het is zeker de moeite waard.
Met dit koolhydraatarm, graanvrij en glutenvrij deeg maak je lekkere tortilla’s, wraps, taco’s, empanadas, chips, enz.
Maak het deeg, rol uit, bak in de pan of rechtstreeks in de oven.
Je kan het ook eerst even bakken in de pan en tussen vetvrij papier in de koelkast of diepvries bewaren
Het origineel recept is van Martina Slajerova van Ketodietapp
Wat ik wel aanraad voor de taco schelpen is om ze eerst te bakken in de pan en dan pas in de oven te hangen.
Je moet ze dan niet één voor één over bakpapier hangen en ze zijn sneller krokant gebakken.
Ook als je er nacho’s wil van maken, bak je ze best eerst aan in de pan.
Laat ze afkoelen, snijd ze met een pizza snijder (of mes) in driehoekjes en bak dan op een met bakpapier bekleedde bakplaat in de oven.
Yummy!
Keto tortilla - wrap - taco
Ingrediënten
- 100 gram amandelmeel
- 110 gram gemalen blond lijnzaad
- 30 gram kokosmeel
- 2 el psyllium husk (de vezel)
- 2 el gemalen chiazaad
- 1 tlp zeezout
- 250 ml water
- 2 tlp kruidenmengeling naar keuze (paprika, chili, oregano, curry)
- 2 el kokosolie (of smout, ghee) (om te bakken)
Bereiding
- Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng door mekaar
- Voeg het water toe, meng goed en kneed dan met de hand tot een deegbal
- Rol in folie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast
- Haal uit de koelkast en verdeel in 9 gelijke delen
- Rol het deeg uit tussen twee bakvellen tot ongeveer 2 mm dikte
- Gebruik een deksel van een pot of kom (+/- 20cm) om de ronde vorm uit te snijden.Bewaar de overschotten voor je 10 de tortilla
- Verhit wat kokosolie in een pan op medium vuur en bak de tortilla - wrap ongeveer 2 minuten aan elke zijde
- Laat afkoelen op een bord of rekje
