Keto Spaghetti Soep alla Bolognese

Keto Spaghetti soep alla bolognese spaghettipompoen en balletjes bolognaise maaltijdsoep
Share on facebook
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp
Share on twitter

Keto Soep alla bolognese of à la bolognaise

Koolhydraatarme soep met spaghettipompoen en balletjes gebaseerd op bolognaisesaus.

Maakt niet uit of je het op z’n Italiaans of z’n Frans zegt, deze soep is overheerlijk en een voltreffer als je wil scoren bij de kids.

Soep gemaakt met echte bottenbouillon is heel voedzaam en bevat niet alleen macronutriënten, maar ook micronutriënten.

Het zijn de vitaminen, mineralen en sporenelementen die ons lichaam hard nodig heeft.  lees er meer over in De macro’s en micro’s en de artikelreeks over bottenbouillon

Zeker in de winterperiode, wanneer je na een druilerige dag, nat, kou en moe thuiskomt.
Een hoestje, een loopneus, je keel die wat schor is …

Niet alleen ons immuunsysteem, maar zeker ook dat van onze kinderen kan een extra boost wel gebruiken tijdens de wintermaanden.

En wat is er dan beter dan een kop warme soep?

Alleen is het niet altijd makkelijk om je kinderen soep te laten drinken als het om champignon-, bloemkool-, of knolseldersoep gaat.

Wedden dat deze Keto ‘Spaghettisoep’ er wel in gaat. 😉

Bovendien maak je deze koolhydraatarme soep in amper 30 min klaar.

  • Je zet de oven aan en maakt ondertussen de groenten schoon.
  • Pompoen de oven in, groenten aanstoven, bouillon, water en kruiden toevoegen en even aan de kook laten komen.
  • Dan draai je het vuur wat lager en laat je de soep +/- 25 min pruttelen.
  • Ondertussen kan je de balletjes rollen en de tafel dekken.
  • Wanneer de 25 min verstreken zijn, voeg je de balletjes in de soep en laat je ze +/- 5 min meegaren.
  • Haal de pompoen uit de oven en laat enkele minuutjes afkoelen alvorens je het vruchtvlees (de spaghettisliertjes) er met een vork uitschraapt.
  • Verdeel in de borden, schep er de soep bij en klaar!

Smullen maar!

Deze soep is heerlijk als voorgerecht, als lunch of zelfs als hoofdmaaltijd.

Je eet er dan 2 porties van of je kan ook 1 portie nemen en aanvullen met geraspte kaas, of eet er een keto broodje bij met boter, kaas of ham.

Ik maakte deze soep al meerdere malen voor de kleinkinderen, maar ook de ‘grote’ kinderen zijn er dol op.

Soms maak ik ze met mijn homemade runderbouillon, soms met kippenbouillon, afhankelijk van wat ik voorhanden heb.

Laatst heb ik er nog een restje gewone pompoen bij gedaan. Ik had nog een laatste mini pompoen van eigen kweek en die wou ik verwerken voor hij slechts werd, dus heb ik die er ook bijgevoegd, maar dan de ui weggelaten. Ook heerlijk hoor. 😉

Je vindt mijn 3 receptvariaties hieronder, maar maak er vooral je eigen versie van.

Deel jouw creatie op Facebook, in de Facebook Workshop Groep, volg @ketocoaching.be op Facebook en @ketocoachingbelgium en #ketocoachingbelgium op Instagram.

Vergeet het recept ook niet te Pinnen.

En check zeker ook de andere koolhydraatarme soeprecepten op de site

Keto Bolognaise Soep met spaghettipompoen en balletjes
Keto Spaghettipompoen voor Bolognaise Soep met balletjes
Keto Spaghetti soep alla bolognese bolognaise maaltijdsoep met spaghettipompoen en balletjes



Keto Spaghetti Soep alla Bolognese

Koolhydraatarme soep met spaghettipompoen bolognaise en balletjes
Print recept Pin recept
lunch, Soep
porties 10 porties
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
materiaal
  • kookpot - oven

Ingrediënten

Voor de spaghettipompoen
  • 1 kleine spaghettipompoen (+/- 250g vruchtvlees gegrild)
  • 2 el olijfolie
Voor de soep
  • 500 ml kippenfond (of rundsfond)
  • 1 l water
  • 1 medium ui
  • 2 stengels selder
  • 2 wortelen
  • 1 blik hele gepelde tomaten
  • 3 el kippenvet (van de bouillon of eendenvet of ghee)
  • 1/2 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • flink wat gemengde peper van de molen
  • 1 tlp bruschetta kruiden (Pit en Pit)
  • 1 tlp Spaghetti all Italiane kruidenmix (Pit en Pit)
  • 300 gram rundergehakt
  • 300 gram varkensgehakt
voor de afwerking
  • 10 el olijfolie
  • verse basilicum

Bereiding

voor de spaghettipompoen
  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Snijd de pompoen in de lengte in twee en verwijder de zaden
  • Wrijf in met olijfolie en bak +/- 30 min
maak de soep
  • Pel de ui en versnipper
  • Schil de wortel, snijd in de lengte in twee en dan in schijfjes
  • Was de selder en snijd in (halve) schijfjes
  • Doe 3 el vetstof in de pot en bak de groenten glazig
  • Voeg bouillon, water en kruiden toe en breng aan de kook
  • Voeg de gepelde tomaten toe en knip of snijd ze in stukken
    (ik gebruik een schaar en knip ze in het blik alvorens ze toe te voegen - je kan ook tomatenblokjes gebruiken)
  • Laat +/- 25 pruttelen en rol ondertussen de balletjes
  • Meng het varkensgehakt met het rundergehakt en rol er balletjes van (of gebruik gemengd gehakt)
  • Voeg na 25 min bij de soep en laat +/- 5 minuten mee pruttelen tot de balletjes gaar zijn
  • Haal de spaghettipompoen uit de oven en laat die enkele minuten afkoelen alvorens je er het vruchtvlees met een vork uitschraapt
afwerken en serveren
  • Doe in ieder bord een beetje spaghettipompoen
  • Schep er de soep over
  • Werk af met een eetlepel olijfolie en wat verse basilicum
    Smakelijk!

Notities

1 portie = +/- 320 ml
Nutrition Facts
Keto Spaghetti Soep alla Bolognese
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 379.7 Calories from Fat 292
% Daily Value*
Fat 32.4g50%
Saturated Fat 10.8g68%
Trans Fat 0.3g
Polyunsaturated Fat 2.4g
Monounsaturated Fat 14.3g
Cholesterol 59.3mg20%
Sodium 253.2mg11%
Potassium 384.1mg11%
Total Carbs 5.9g2%
Fiber 1.4g6%
Sugar 2.6g3%
Protein 17.4g35%
Vitamin A 2118.9IU42%
Vitamin C 5.7mg7%
Calcium 47.2mg5%
Iron 2mg11%
Sugar alcohol 0.1g
Net Carbs 4.4g
Total Carbs - sugaralcohol 5.8g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!




Keto Spaghetti Pompoen Soep alla Bolognese

Koolhydraatarme soep met spaghettipompoen bolognaise pompoen en gehakt balletjes
Print recept Pin recept
lunch, Soep, voorgerecht
porties 10 porties
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
materiaal
  • kookpot - oven

Ingrediënten

Voor de spaghettipompoen
  • 1 kleine spaghettipompoen (+/- 250g vruchtvlees gegrild)
  • 2 el olijfolie
Voor de soep
  • 500 ml kippenfond (of rundsfond)
  • 1 l water
  • 2 stengels selder
  • 2 wortelen
  • 300 gram pompoen (oranje bolpompoen)
  • 1 blik hele gepelde tomaten
  • 3 el kippenvet (van de bouillon of eendenvet of ghee)
  • 1/2 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • flink wat gemengde peper van de molen
  • 1 tlp bruschetta kruiden (Pit en Pit)
  • 1 tlp Spaghetti all Italiane kruidenmix (Pit en Pit)
  • 300 gram rundergehakt
  • 300 gram varkensgehakt
voor de afwerking
  • 10 el olijfolie
  • verse basilicum

Bereiding

voor de spaghettipompoen
  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Snijd de pompoen in de lengte in twee en verwijder de zaden
  • Wrijf in met olijfolie en bak +/- 30 min
maak de soep
  • Schil de wortel, snijd in de lengte in twee en dan in schijfjes
  • Was de selder en snijd in (halve) schijfjes
  • Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in blokjes
  • Doe 3 el vetstof in de pot en stoof de groenten aan
  • Voeg bouillon, water en kruiden toe en breng aan de kook
  • Voeg de gepelde tomaten toe en knip of snijd ze in stukken
    (ik gebruik een schaar en knip ze in het blik alvorens ze toe te voegen - je kan ook tomatenblokjes gebruiken)
  • Laat +/- 25 pruttelen en rol ondertussen de balletjes
  • Meng het varkensgehakt met het rundergehakt en rol er balletjes van (of gebruik gemengd gehakt)
  • Voeg na 25 min bij de soep en laat +/- 5 minuten mee pruttelen tot de balletjes gaar zijn
  • Haal de spaghettipompoen uit de oven en laat die enkele minuten afkoelen alvorens je er het vruchtvlees met een vork uitschraapt
afwerken en serveren
  • Doe in ieder bord een beetje spaghettipompoen
  • Schep er de soep over
  • Werk af met een eetlepel olijfolie en wat verse basilicum
    Smakelijk!

Notities

1 portie = +/- 330 ml
Deze variatie is met pompoen ipv ui.
Nutrition Facts
Keto Spaghetti Pompoen Soep alla Bolognese
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 383.1 Calories from Fat 292
% Daily Value*
Fat 32.4g50%
Saturated Fat 10.8g68%
Trans Fat 0.3g
Polyunsaturated Fat 2.4g
Monounsaturated Fat 14.3g
Cholesterol 59.3mg20%
Sodium 253.1mg11%
Potassium 470mg13%
Total Carbs 6.8g2%
Fiber 1.3g5%
Sugar 3g3%
Protein 17.6g35%
Vitamin A 4672.6IU93%
Vitamin C 7.6mg9%
Calcium 51mg5%
Iron 2.2mg12%
Sugar alcohol 0.1g
Net Carbs 5.4g
Total Carbs - sugaralcohol 6.7g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!




Keto Spaghetti Soep alla Bolognese - maaltijdsoep

Koolhydraatarme maaltijdsoep met spaghettipompoen bolognaise, pompoen, gehakt balletjes en geraspte kaas
Print recept Pin recept
lunch, Soep, voorgerecht
porties 8 porties
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
materiaal
  • kookpot - oven

Ingrediënten

Voor de spaghettipompoen
  • 1 kleine spaghettipompoen (+/- 250g vruchtvlees gegrild)
  • 2 el olijfolie
Voor de soep
  • 500 ml kippenfond (of rundsfond)
  • 1 l water
  • 2 stengels selder
  • 2 wortelen
  • 300 gram pompoen (oranje bolpompoen)
  • 1 blik hele gepelde tomaten
  • 3 el kippenvet (van de bouillon of eendenvet of ghee)
  • 1/2 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • flink wat gemengde peper van de molen
  • 1 tlp bruschetta kruiden (Pit en Pit)
  • 1 tlp Spaghetti all Italiane kruidenmix (Pit en Pit)
  • 300 gram rundergehakt
  • 300 gram varkensgehakt
voor de afwerking
  • 10 el olijfolie
  • 300 gram geraspte kaas
  • verse basilicum

Bereiding

voor de spaghettipompoen
  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Snijd de pompoen in de lengte in twee en verwijder de zaden
  • Wrijf in met olijfolie en bak +/- 30 min
maak de soep
  • Schil de wortel, snijd in de lengte in twee en dan in schijfjes
  • Was de selder en snijd in (halve) schijfjes
  • Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in blokjes
  • Doe 3 el vetstof in de pot en stoof de groenten aan
  • Voeg bouillon, water en kruiden toe en breng aan de kook
  • Voeg de gepelde tomaten toe en knip of snijd ze in stukken
    (ik gebruik een schaar en knip ze in het blik alvorens ze toe te voegen - je kan ook tomatenblokjes gebruiken)
  • Laat +/- 25 pruttelen en rol ondertussen de balletjes
  • Meng het varkensgehakt met het rundergehakt en rol er balletjes van (of gebruik gemengd gehakt)
  • Voeg na 25 min bij de soep en laat +/- 5 minuten mee pruttelen tot de balletjes gaar zijn
  • Haal de spaghettipompoen uit de oven en laat die enkele minuten afkoelen alvorens je er het vruchtvlees met een vork uitschraapt
afwerken en serveren
  • Doe in ieder bord een beetje spaghettipompoen
  • Schep er de soep bij en strooi er de geraspte kaas over
  • Werk af met een eetlepel olijfolie en wat verse basilicum
    Smakelijk!

Notities

1 portie = +/- 460 ml
Door geraspte kaas toe te voegen, maak je er een makkelijk een maaltijdsoep van.
Ook heerlijk met een stukje keto (proteïne) brood met roomboter of keto foccacia met olijfolie
Nutrition Facts
Keto Spaghetti Soep alla Bolognese - maaltijdsoep
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 621.3 Calories from Fat 459
% Daily Value*
Fat 51g78%
Saturated Fat 20.2g126%
Trans Fat 0.4g
Polyunsaturated Fat 3.4g
Monounsaturated Fat 20.6g
Cholesterol 108.7mg36%
Sodium 388.3mg17%
Potassium 616.4mg18%
Total Carbs 10.6g4%
Fiber 1.7g7%
Sugar 4.2g5%
Protein 32.1g64%
Vitamin A 6151.9IU123%
Vitamin C 9.5mg12%
Calcium 360.4mg36%
Iron 2.8mg16%
Sugar alcohol 0.1g
Net Carbs 8.8g
Total Carbs - sugaralcohol 10.5g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp
Sofie

Sofie

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top