Keto Romige Gele en Groene Courgette Gratin

Keto en low-carb Romige gele en groene courgette gratin
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp

Keto Courgette Gratin

Deze romige gratin van courgette is het perfecte, koolhydraatarm bijgerecht voor zowel vis, vlees als kip!

Het is niet omdat je geen aardappelen eet, dat je geen gratin kan eten.

Je kan van zowat elke groente ene heerlijke gratin maken.

Van pompoen, van aubergine, van knolselder, van koolraap of van in schijven gesneden bloemkool.

Het kan allemaal!

Je moet alleen rekening houden met absorptie van de room.

Pompoen bijvoorbeeld, neemt meer vocht op.
Ook knolselder zal de room goed opnemen.
Courgette daarentegen, doet dat veel minder en geeft eerder nog wat vocht af.

Daarom gebruik ik voor gratin van courgette altijd een combinatie van roomkaas en volle room.

Ik hou van kleur op mijn bord en dus combineerde ik voor deze gratin groene en gele courgettes.

De roomkaas laat ik eerst op een laag vuurtje smelten, zodat die mooi mengt met de room.

Ui, look en kruiden toevoegen en je mengsel is klaar.

Keto gratin van gele courgetteOvenschaal beboteren, courgettes in schijven, dakpansgewijs, in de schaal doen, roommengsel over de groente gieten en afwerken met geraspte kaas.

Hier was de gratin enkel met gele courgettes.

En de versie met enkel groene courgettes serveer ik ook bij de Keto Rog met tomatensalsa en kappertjes.

Probeer ook eens pompoen gecombineerd met courgette. Heerlijk. 😋




Keto Romige Gratin van Courgette

Print recept Pin recept
Bijgerecht
porties 6 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten

Ingrediënten

Voor de courgette gratin
  • 2 groene courgettes (+/- 500g - in schijfjes)
  • 2 gele courgettes (+/- 500g - in schijfjes (of groene))
  • 125 gram roomkaas
  • 125 ml volle room
  • 1/2 ui (versnipperd)
  • 2 teentje knoflook (geplet en geperst)
  • 3/4 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • peper van de molen
  • nootmuskaat (naar smaak)
  • 2 el ghee
  • 125 gram geraspte kaas

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Smelt de roomkaas met de room in klein pannetje op laag vuur en voeg de versnipperde ui en knoflook toe
  • Kruid met zout, peper en nootmuskaat naar smaak
  • Vet een ovenschaal in met ghee
  • Was de courgette en snijd in schijven
  • Leg ze dakpansgewijs in de ovenschotel en overgiet het roomkaasmengsel
  • Verdeel er de geraspte kaas over en schuif in de voorverwarmde oven
  • Bak +/- 20 à 25 min en zet de laatste 5 minuten de grill aan zodat de kaas mooi goud-bruin kleurt
    Heerlijk met een stukje vis, maar ook met vlees of kip.

Notities

Je kan gerust allemaal groene of allemaal gele courgettes gebruiken, maar de combinatie van beide levert een mooi kleurenspel op je bord.
 
Nutrition Facts
Keto Romige Gratin van Courgette
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 297.6 Calories from Fat 244
% Daily Value*
Fat 27.1g42%
Saturated Fat 16.4g103%
Cholesterol 86.1mg29%
Sodium 502mg22%
Potassium 419.9mg12%
Total Carbs 7.1g2%
Fiber 1.5g6%
Sugar 4.3g5%
Protein 8.6g17%
Vitamin A 1056.1IU21%
Vitamin C 23.8mg29%
Calcium 208.3mg21%
Iron 0.7mg4%
Net Carbs 5.6g
Total Carbs - sugaralcohol 7.1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Sofie

Sofie

Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top