Keto Romanesco soep met Camembert en Spek

Keto Koolhydraatarme Romanesco soep met camembert en krokant gebakken spek maaltijdsoep
Share on facebook
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp
Share on twitter

Keto Romanesco Soep

Een heerlijk romige soep met romanesco, gesmolten camembert en krokant gebakken spekblokjes.

Deze soep is perfect als voorgerecht of lunch.

Vind je geen romanesco? Ze is ook lekker met bloemkool en brie. 😉

Ze was eigenlijk als voorgerecht bedoeld, maar ze was zo lekker en ik had nog wat over, dus heb ik er de volgende dag een keto maaltijdsoep van gemaakt.

Met de (h)eerlijke meukvrije knakworst van Schotse Hooglanders.nl

Ook met hun varkensrookworst moet dit lekker zijn. Die probeer ik volgende keer.

Gewoon mee opwarmen in de soep, dus supersnel klaar en ideaal voor op die dagen waar je weinig tijd hebt om te koken.

Maar ook op andere dagen, gewoon omdat deze soep zo lekker is.

Beide recepten vind je hieronder apart vermeld, zo heb je meteen ook de voedingswaarde voor beide.

Wil je ze als keto lunch eten, verdubbel dan de portie van het voorgerecht recept en eet er eventueel een stukje Keto Carré Brood of een Keto Zadenpistolet bij.
Besmeerd met roomboter en desgewenst nog een extra stukje camembert of brie.

Vind je soep ook zo lekker en verwarmend?
Probeer dan zeker ook de andere keto soeprecepten op de site.

Keto Romanesco soep met camembert en krokant gebakken spek koolhydraatarme maaltijdsoep



Keto Romanesco soep met camembert en spekjes

Heerlijke koolhydraatarme soep met camembert en krokant gebakken buikspek als voorgerecht
Print recept Pin recept
lunch, voorgerecht
porties 10 porties
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
materiaal
  • Instant Pot of grote kookpot

Ingrediënten

voor de soep
  • 1 romanesco
  • 1 prei (wit + klein deel groen)
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el ghee
  • 1,2 l kippenfond (ingekookte bouillon)
  • 800 ml water (of meer kippenbouillon indien je geen zelfgemaakte fond hebt)
  • 250 gram buikspek (1/2 cm dik zonder zwoerd)
  • 250 gram camembert
  • 1 tlp tijm
  • 1 tlp rozemarijn
  • 1 tlp boterkruiden
  • 1 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • flink wat witte peper van de molen
  • 1 tlp gerookte paprika (voor het spek)
voor de afwerking
  • enkele kleine romanesco roosjes
  • extra boterkruiden

Bereiding

  • Pel de ui en snijd in stukken
  • Was de prei en snijd in ringen
  • Pel en plet het knoflookteentje
  • Snijd de romanesco in roosjes en hou wat kleine roosjes opzij voor de afwerking
  • Instant pot of gewone kookpot :
    Verhit de vetstof in de pot (kies sauté voor de IP) en stoof de groenten even aan
  • Giet de kippenfond en het water (of gewone kippenbouillon) bij de groenten en voeg de kruiden (met uitzondering van het gerookte paprikapoeder) toe
  • Voor de Instant Pot : kies programma soep (normaal 10min) en laat de stoom natuurlijk ontsnappen
    Voor de gewone kookpot : laat de soep aan de kook komen, draai het vuur lager en laat +/- 30 min pruttelen
  • Snijd het spek in kleine blokjes, kruid met het gerookte paprikapoeder en bak in eigen vet krokant
  • Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier (bewaar het spekvet in een potje voor op je keto toast of als extra smaakmaker om vlees in te bakken)
  • Blancheer de romanescoroosjes voor de afwerking kort in gezouten water, haal uit het water en zet opzij
  • Snijd 150 gram van de camembert, verwijder de korst zo goed mogelijk en snijd in grote stukken
  • Haal het deksel van de Instant Pot of de gewone kookpot (draai dan wel het vuur even uit) en mix de groenten even door
  • Voeg de camembert toe en mix glad
  • Laat even aan de kook komen en zet dan het vuur uit
  • Snijd de overige camembert in kleine driehoekjes
  • Schep de soep in borden, schik er wat van de geblancheerde romanescoroosjes in, strooi er wat spekjes over en leg er een stukje camembert in.
  • Strooi er de boterkruiden rond en serveer.
    Smakelijk!

Notities

Dit is een recept dat je als voorgerecht kan gebruiken (perfect voor de feestdagen)
1 portie = 300ml (als voorgerecht)
of 2 porties als maaltijd met een stukje keto (proteïnebrood) en extra boter.
of probeer eens de versie met rookworst of knakworst voor een maaltijdsoep.
Nutrition Facts
Keto Romanesco soep met camembert en spekjes
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 285.8 Calories from Fat 222
% Daily Value*
Fat 24.7g38%
Saturated Fat 11.7g73%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 9.6g
Cholesterol 47.5mg16%
Sodium 503.2mg22%
Potassium 353.8mg10%
Total Carbs 6.4g2%
Fiber 1.8g8%
Sugar 2.2g2%
Protein 11.2g22%
Vitamin A 486.7IU10%
Vitamin C 62mg75%
Calcium 119.3mg12%
Iron 2.5mg14%
Net Carbs 4.6g
Total Carbs - sugaralcohol 6.4g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!




Keto Romanesco soep met camembert, krokant buikspek en knakworst

Heerlijke koolhydraatarme soep met camembert, krokant gebakken buikspek en rookworst of knakworst
Print recept Pin recept
lunch, voorgerecht
porties 6 porties
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
materiaal
  • Instant Pot of grote kookpot

Ingrediënten

voor de soep
  • 1 romanesco
  • 1 prei (wit + klein deel groen)
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el ghee
  • 1,2 l kippenfond (ingekookte bouillon)
  • 800 ml water (of meer kippenbouillon indien je geen zelfgemaakte fond hebt)
  • 250 gram buikspek (1/2 cm dik zonder zwoerd)
  • 250 gram camembert
  • 500 gram knakworstjes (of rookworst - Schotse Hooglanders)
  • 1 tlp tijm
  • 1 tlp rozemarijn
  • 1 tlp boterkruiden
  • 1 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • flink wat witte peper van de molen
  • 1 tlp gerookte paprika (voor het spek)
voor de afwerking
  • enkele kleine romanesco roosjes
  • extra boterkruiden

Bereiding

  • Pel de ui en snijd in stukken
  • Was de prei en snijd in ringen
  • Pel en plet het knoflookteentje
  • Instant pot of gewone kookpot :
    Verhit de vetstof in de pot (kies sauté voor de IP) en stoof de groenten even aan
  • Giet de kippenfond en het water (of gewone kippenbouillon) bij de groenten en voeg de kruiden (met uitzondering van het gerookte paprikapoeder) toe
  • Voor de Instant Pot : kies programma soep (normaal 10min) en laat de stoom natuurlijk ontsnappen
    Voor de gewone kookpot : laat de soep aan de kook komen, draai het vuur lager en laat +/- 30 min pruttelen
  • Snijd het spek in kleine blokjes, kruid met het gerookte paprikapoeder en bak in eigen vet krokant
  • Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier (bewaar het spekvet in een potje voor op je keto toast of als extra smaakmaker om vlees in te bakken)
  • Blancheer de romanescoroosjes (voor de afwerking) kort in gezouten water
  • Snijd 150 gram van de camembert, verwijder de korst zo goed mogelijk en snijd in grote stukken
  • Haal het deksel van de Instant Pot of de gewone kookpot (draai dan wel het vuur even uit) en mix de groenten even door
  • Voeg de camembert toe en mix glad
  • Laat aan de kook komen en voeg de stukjes knakworst of rookworst toe
  • Draai het vuur uit en laat de worst even opwarmen in de soep
  • Snijd ondertussen de rest van camembert of brie in kleine driehoekjes
  • Schep de soep in borden, schik er wat van de geblancheerde romanescoroosjes in, strooi er wat spekjes over en leg er een paar stukjes camembert in.
  • Strooi er de boterkruiden rond en serveer.
    Smakelijk!

Notities

1 portie = +/- 550 ml
Nutrition Facts
Keto Romanesco soep met camembert, krokant buikspek en knakworst
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 747.2 Calories from Fat 576
% Daily Value*
Fat 64g98%
Saturated Fat 26.8g168%
Trans Fat 0.1g
Polyunsaturated Fat 3.3g
Monounsaturated Fat 16g
Cholesterol 150.9mg50%
Sodium 1517mg66%
Potassium 874.7mg25%
Total Carbs 10.6g4%
Fiber 3g13%
Sugar 3.6g4%
Protein 34g68%
Vitamin A 888.7IU18%
Vitamin C 103.4mg125%
Calcium 206.3mg21%
Iron 5.1mg28%
Sugar alcohol 0.1g
Net Carbs 7.5g
Total Carbs - sugaralcohol 10.5g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp
Sofie

Sofie

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top