Het moet niet altijd Pulled Pork zijn!
Ook met rundvlees maak je deze heerlijke koolhydraatarme schotel klaar voor een gezellige tv-avond met je gezin en familie.
Ook super leuk en makkelijk als aperitiefhapje wanneer je vrienden ontvangt!
Wedden dat ze niet eens weten dat het Keto is?
Deze Pulled Beef is super mals, sappig en spicy. Serveer met fathead doritos of maak mini taco’s van dit recept.
Of gebruik het als vulling voor een Keto Wrap.
Heerlijk met een laagje geraspte kaas en huisgemaakte Keto Curry Ketchup of suikervrije ketchup naar keuze.
Pulled Beef of Pulled Pork maak ik meestal in de Instant Pot, een heel handige Multifunctionele Snelkookpan met tal van mogelijkheden.
Je kan hem niet alleen als snelkookpan gebruiken, het is ook een slow cooker. Je kan er in stomen, yoghurt in maken, cheesecake in bakken, enz…
Bovendien kan je hem programmeren zodat je eten klaar is tegen dat je ’s avonds thuis komt.
En hij heeft een warmhoudfunctie, zodat je avondeten lekker warm blijft voor het geval dat je toch wat later eet dan voorzien.
Dit is toch wel één van de beste aankopen van keukenmateriaal/kookmateriaal die ik ooit gedaan heb.
Ik gebruik hem ook om bottenbouillon van te maken.
Je vindt deze Instant Pot in verschillende formaten en met verschillende opties, dus je kan een model zoeken dat geschikt is voor jouw gezin.
Dit is degene die ik heb
Ik weet dat ik nu de vraag ga krijgen: Waar vind ik zo’n ding? Ik kreeg deze vraag ook tijdens de workshop, dus
Je vindt hem online via de links hieronder.
Staat regelmatig in de aanbieding, zoals nu! Normale prijs is voor de grootste is £199,00, maar nu staat hij aan slechts £99,99
Deze heb ik, met de grootste inhoud. Er staat 8 liter, maar je moet rekening houden dat je hem niet tot boven kan vullen. Ideaal voor een gezin van 4 of meer. Als je hem aanschaft, raad ik aan om het glazen deksel mee te bestellen voor wanneer je hem gebruikt als slow cooker. Zo kan je zonder hem te openen controleren hoe het staat met het gaarproces.
Deze is een formaat kleiner, maar heeft dezelfde functies en ook een passend glazen deksel voor de slow cook en warm houd functie!
Heb je geen Instant Pot of Snelkookpan, niet getreurd, je kan dit ook in een gewone slow cooker of in een stoofpan (in de oven) maken.
Het vraagt dan uiteraard een veel langere gaartijd, maar je kan het gerust ’s morgens in de oven schuiven en langzaam laten garen zodat het klaar is tegen ’s avonds.
Maak je het klaar in de slow cooker, bak het vlees dan eerst rondom aan in een braadpan en laat het dan +/- 6u op stand ‘high’ garen.
Maak je het klaar in een stoofpan, bak dan het vlees aan zoals in het recept vermeld, leg een bakpapier op het vlees alvorens je het deksel erop zet, zo blijven de sappen beter in de pot. Zet er het deksel op en gaar +/- 6 in de oven op 110 à 120°C. (afhankelijk van je oven)
Smakelijk! 😉
Keto Pulled Beef met fathead doritos en taco's
materiaal
- Instant pot of andere snelkookpan
- of stoof/braadpan/slowcooker
Ingrediënten
Voor de pulled beef
- 1 kg puntborst (brisket) (of stoofvlees (zenuwstuk) rund)
- 1/2 ui
- 1 stengel selder
- 1 laurierblad
- 1 el tomatenpuree
- 1 el mosterd
- 1 tlp gerookt paprika poeder
- 1 tlp garam masala (optioneel)
- 1 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
- peper van de molen
- 240 ml runderbouillon
- 2 el wijnazijn
- 2 el ossewit (of ghee)
- 1 el ghee (of meer ossewit)
- 1 chilipeper
- 1/2 rode paprika
- 1/2 courgette (optioneel )
- 1/2 aubergine (optioneel)
serveren en afwerken
- 120 gram geraspte kaas (cheddar/parmezaan/emmentaler)
- homemade curry ketchup (of suikervrij (BBQ) saus naar keuze)
Bereiding
Voor de pulled beef
- Snijd het vlees in 2 of 3 delen zodat het makkelijk in je kookpot past
- Meng de tomatenpuree en de mosterd met de kruiden en smeer hiermee het vlees in
- Zet de instant pot op sauteren en voeg 2 el ossewit toe (gebruik je een gewone pot, bak dan eerst het vlees aan in de pan)
- Bak het vlees langs alle zijden kort aan en blus met de runderfond
- Voeg de ui, de selderstengel en het laurierblad bij. Schakel de sauteerfunctie uit.
- Draai het deksel vast op de pot en kies 'pressure' manueel en stel in op 1u. Gebruik je een gewone snelkookpan, of ander merk volg dan de gebruiksaanwijzing van jouw toestel. Gebruik je een slowcooker, reken dan 6 u bereiding op stand 'high' of schuif je braadpot gedurende +/- 6 uur in een oven van 120°C en dek het vlees af
- Laat de stoom op natuurlijke wijze ontsnappen gedurende minstens 15 min. en nadien kan je de knop draaien voor snelle stoomvrijlating.
- Haal het vlees voorzichtig uit de pot en trek uit mekaar met 2 vorken of verdeel in kleine stukjes. Bewaar het vocht voor straks.
- Snijd de groenten in kleine blokjes en bak ze kort aan in 1 el ghee
- Blus met een deel fond van het klaargemaakte vlees en laat kort inkoken
- Voeg het uit mekaar getrokken vlees toe, roer goed om en laat nog enkele minuten zacht pruttelen.
Opdienen en smullen
- Schep in een diep bord of verdeel over enkele kleinere kommetjes.
- Lepel er zigzag wat van de huisgemaakte curry ketchup of suikervrije BBQ saus over.
- Strooi er de geraspte kaas over en serveer met fathead doritos of Keto taco's
Notities
Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.
