Zelfgemaakte Rode Pesto

Heerlijk op je keto toast / bruschetta of in een Italiaans slaatje met mozzarella of burrata.
Maar je kan er zoveel meer mee en het is zo makkelijk en snel klaar te maken. En bovendien veel beter en gezonder dan de meeste kant-en-klare pesto’s uit de supermarkt.

Vaak gebruiken ze cashewnoten, die heel hoog in koolhydraten zijn en voegen ze nog allerlei bindmiddelen en bewaarmiddelen toe.

Maak hem dus liever gewoon zelf.

Een goede pesto geeft smaak aan al je gerechten, van soep tot stoofpotje, pizza, chaffles, etc.

Ook heerlijk op een stukje vis in de oven gebakken of bij een stukje kip.

Of probeer het eens met de lekkere Italiaanse Varkensrolletjes met Pesto Pancetta & Zuiderse groenten.

Je kan met pesto ook alle kanten uit, dus experimenteer en gebruik de ingrediënten die passen bij het gerecht waarin je hem wil gebruiken.

Vervang de basilicum eventueel door andere kruiden, gebruik eens een geroosterd pepertje ipv van de zongedroogde tomaat.

Walnoten ipv de pijnboompitten en waarom eens geen pikant kaasje ipv de traditionele Parmezaan.

Deze pesto past perfect bij varkensvlees en kip, maar ook bij vis zoals kabeljauw is het heerlijk.

Bij zalm, rund of lam, kan je de Keto Pesto Verde proberen.