Deze heerlijke koolhydraatarme pannenkoeken zijn graanvrij, glutenvrij en suikervrij.
Lekker als ontbijt met wat vers geklopte slagroom en een paar aardbeien of frambozen.
Ook een lekker dessert voor jou en je gasten of voor het verjaardagsfeestje van de kids.
Besmeer ze met de zelfgemaakte Keto choco – Nutella, rol op en vergeet die met koolhydraat en suiker overladen pannenkoeken van het kraam.
Keto Kokospannenkoeken
Graanvrij, glutenvrij, notenvrij en koolhydraatarm
Print recept
Pin recept
bakken, Dessert
porties 4 pannenkoeken
Ingrediënten
- 4 el kokosolie
- 4 el kokosmeel
- 4 eieren
- 1 el citroensap
- 4 el water
- 1 tlp vanille extract
- 2 el Sukrin 1:1 (of Swerve of erythritol)
- 1/2 tlp baksoda
- 1 tlp wijnsteenpoeder
- snuifje zout
- kokosolie om in te bakken
Bereiding
- Smelt de kokosolie of boter in een pan op laag vuur
- Klop de eieren los met het citroensap en het water
- Voeg baksoda en wijnsteenpoeder, vanille extract en zoetstof toe en meng
- Zeef de kokosbloem erbij en meng goed door mekaar
- Voeg de gesmolten kokosolie of boter bij en meng opnieuw
- Laat het beslag 5 minuutjes rusten
- Verhit een pan op het vuur en smelt hierin wat kokosolie
- Giet het beslag in de pan en bak de pannenkoek +/- 2 minuten aan de ene zijdeDraai om en bak nog een minuutje aan de andere zijde
- Herhaal met het resterende beslag
Notities
Dit recept is voor 4 grote pannenkoeken
Totale KH per pannenkoek 12g, vezels 2 g, suikeralcohol 7 g
Netto KH per pannenkoek 3 g. Diabetes KH 8 g.
Voor de suikeralcoholen is het afhankelijk van welke zoetstof je gebruikt.
Nutrition Facts
Keto Kokospannenkoeken
Amount Per Serving (1 pannenkoek)
Calories 218
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 14g88%
Cholesterol 163mg54%
Sodium 221mg10%
Potassium 184mg5%
Total Carbs 12g4%
Fiber 2g8%
Protein 6g12%
Vitamin A 240IU5%
Vitamin C 1.5mg2%
Calcium 25mg3%
Iron 0.8mg4%
Net Carbs 10g
Total Carbs - sugaralcohol 12g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
