Keto Kip in champignonroomsaus
Koolhydraatarm hoofdgerecht waar iedereen van smult
Print recept
Pin recept
diner, hoofdgerecht
porties 6 personen
Ingrediënten
Voor de kip
- 6 halve kipfilets of bovendijen
- 2 el ghee
- 1 tlp zeezout
- 1/8 tlp currypoeder
- 1/8 tlp uipoeder
- 1/8 tlp shaslick kruiden (of paprika)
- 1/8 tlp curcuma
- een snuifje cayenne
- peper van de molen
- 1/2 el verse tijm (of 1 tlp droge)
- 1 el appelciderazijn (of kokosazijn)
- 200 ml gevogelte bouillon
Voor de champignonsaus
- 200 gram champignons
- 1/8 tlp gemalen korianderzaad (optioneel)
- 1 el ghee
- 3 el cognac
- 100 ml gevogelte bouillon
- 400 ml room
- 1 el bladpeterselie
Bereiding
- Borstel de champignons en snijd in 4
- Meng zout, peper, cayenne, curcuma, curry, uipoeder en shaslick kruiden
- Dep de kip droog en wrijf in met de kruidenmengeling
- Verhit een el ghee in de pan en bak de champignons kort aan
- Kruid met peper, zout en gemalen korianderzaad
- Haal uit de pan en dek af
- Doe de overige ghee in de pan en bak de kip langs beide zijden aan
- Overgiet met de bouillon en voeg de appelciderazijn en de tijm bij
- Zet het deksel op de pan, draai het vuur lager en laat +/- 20 minuten verder sudderen tot het vocht bijna helemaal is ingekookt
- Haal de kip uit de pan, leg op een bord en dek af
- Draai het vuur hoger en voeg de champignons terug in de pan
- Doe er de cognac bij (als je die gebruikt) en laat even uitkoken
- Voeg nu de bouillon toe tot die kookt en voeg dan de room bij
- Laat inkoken tot een romige saus en roer er de gehakte peterselie onder (optioneel)
- Leg de kip in de saus en zet het vuur op minimum
- Laat een minuutje opwarmen en draai dan het vuur uit
- Werk af met wat tijm en peterselie
Notities
Heel lekker met bloemkoolrisotto met groene asperges, met broccoli, of andere groenten naar keuze
Nutrition Facts
Keto Kip in champignonroomsaus
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 394
Calories from Fat 252
% Daily Value*
Fat 28g43%
Saturated Fat 16g100%
Cholesterol 164mg55%
Sodium 237mg10%
Potassium 617mg18%
Total Carbs 3g1%
Protein 27g54%
Vitamin A 1040IU21%
Vitamin C 2.6mg3%
Calcium 49mg5%
Iron 0.7mg4%
Net Carbs 3g
Total Carbs - sugaralcohol 3g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
