Keto Kaneelrolletjes – koffiekoek

Keto Koolhydraatarme kaneelrolletjes
Share on facebook
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp
Share on twitter

Deze Keto Kaneelrolletjes zijn heerlijk als ontbijtkoek of bij de koffie, een keto koffiekoek dus!

Koolhydraatarm, graanvrij, glutenvrij en suikervrij!

Deze variant met het ‘Fat Head’ deeg deed me denken aan de ronde rozijnenkoeken of suisse die ik ooit wel eens, hééééééél lang geleden bij de bakker kocht.

Alleen zaten daar uiteraard rozijntjes in en waren ze ook overladen met suiker en koolhydraten. Als je er een hap van nam, plakte je mond gewoon dicht.

En toch kon je er blijven van eten en zelfs al had je er meerdere op, twee uur nadien had je terug honger.

Eerst de enorme suikerpiek in je bloed en nadien de enorme suikerdip!

Niet met deze hoor! Deze zijn zo heerlijk vullend, laag in koolhydraten dus geen suikerpiek en ook geen suikerdip.

Vetrijk, waardoor je langer verzadigd blijft.

Probeer ze zeker eens uit. Ook de kids zullen hiervan smullen. 😉




Koolhydraatarme kaneelrolletjes - koffiekoek - Suisse

Graanvrij, glutenvrij en suikervrij
Lekker bij de koffie of als ontbijtkoek
Print recept Pin recept
Dessert, ontbijt
porties 12 rolletjes
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

Voor het deeg
  • 65 gram amandelmeel
  • 25 gram kokosmeel
  • 40 gram Sukrin Melis of Steviala Frost (of Erythritol in poeder)
  • 1/2 tlp baksoda
  • 1 tlp wijnsteenpoeder
  • 140 gram geraspte mozzarella (geen verse)
  • 80 gram roomboter
  • 1 large ei
  • 1/2 tlp vanille extract
Voor de vulling
  • 3 el roomboter (gesmolten)
  • 1 tlp kaneel (of koekkruiden)
  • 2 tlp Sukrin :1 of Steviala (of erythritol)
Voor de afwerking
  • 2 el Sukrin Melis of Steviala Frost (poeder)
  • 1/2 tlp vanille extract
  • water

Bereiding

Bereiding
  • Meng de droge ingrediënten in een kom
  • Smelt de mozzarella in een pannetje op laag vuur 
  • Voeg de boter bij de kaas, laat smelten en haal van het vuur
  • Voeg het ei toe en meng alles goed onder mekaar
  • Voeg nu de droge ingrediënten toe tot je een deegbal krijgt
  • Verdeel het deeg in twee en rol tussen twee bakpapieren uit tot 2 rechthoeken van ongeveer 15 x 20 cm
  • Smeer in met de gesmolten boter
  • Meng kaneel en zoetstof en sprenkel over het deeg
  • Rol op langs de lange zijde en wikkel in folie
  • Leg +/- 15 minuten in de vriezer 
    Je kan het deeg ook zo bewaren voor later.
Bakken en afwerken
  • Verwarm de oven op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Haal de rollen deeg uit de vriezer en snijd elk in 6 gelijke delen
  • Leg ze op de snijkant op de bakplaat en bak in de oven gedurende +/- 15 minuten
  • Meng ondertussen de zoetstof en het vanille extract en voeg een beetje water toe tot je een soort siroop krijgt
  • Haal de rolletjes uit de oven en overgiet met de siroop

Notities

Totale KH per koek 10 g, vezels 2 g, suikeralcohol 3,5 g
Nutrition Facts
Koolhydraatarme kaneelrolletjes - koffiekoek - Suisse
Amount Per Serving (1 koek)
Calories 128 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 5g31%
Cholesterol 39mg13%
Sodium 139mg6%
Potassium 30mg1%
Total Carbs 10g3%
Fiber 2g8%
Protein 4g8%
Vitamin A 255IU5%
Calcium 95mg10%
Iron 0.1mg1%
Net Carbs 8g
Total Carbs - sugaralcohol 10g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp
Sofie

Sofie

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top