Keto Huisgemaakte Zoete Chilisaus

Keto huisgemaakte Suikervrije sweet chili saus
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp
Koolhydraatarme, suikervrije chilisaus!

Vind ze maar in de winkel … je zal lang moeten zoeken en ik vrees dat je ze niet zal vinden.

Commerciële zoete chilisaus bevat toegevoegde suikers en zetmeel.

De plakkerige consistentie van de saus wordt bekomen door ze te binden met maïszetmeel of een ander bindmiddel dat meestal niet Keto is.

Deze huisgemaakte Sweet Chilisaus is deels gezoet met gewone Sukrin erythritol en deels met Sukrin Gold voor net die diepgaandere smaak. 

Je kan ook enkel gewone erythritol gebruiken, maar ik zou niet enkel de Gold gebruiken want dat verandert dan wel de smaak.

Om de saus te binden gebruikte ik xanthaangom en dus geen maïszetmeel of andere ongewenst bindmiddel! 

Deze zoete chilisaus bevat vissaus, maar ook die vind je niet zomaar suikervrij.

Vissaus wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en is ook een belangrijk ingrediënt als je Kimchi wil maken.

De enige echte suikervrij vissaus die enkel gefermenteerde wilde ansjovis en zout bevat, is die van Red Boat.

Ik vond ze binnen de EU tot nog toe enkel via amazon UK en DE

Als je net zoals ik houdt van Aziatische smaken, dan is dit eentje om bij gelegenheid direct een paar flessen van aan te schaffen.

De saus is immers gefermenteerd en is dus heel lang houdbaar.

Als je dus op amazon iets wil bestellen, bestel dan zeker deze mee!

Voor dit recept kan je als alternatief ook Tamari sojasaus of cocos aminos gebruiken.

Zie Coach Sofie’s Keto Keuken voorraadlijst voor aanbevolen merken en leveranciers.

Deze zoete chilisaus is heerlijk als dip voor scampi, kippenboutjes, of Keto loepia’s.

Ook heerlijk als lak voor een stukje zalm of zelfs voor ribbetjes.

Bewaar ze in een glazen flesje in de koelkast, zo is ze heel lang houdbaar.

Let wel dat de hals van de fles niet te smal is, want erythritol kristaliseert nogal na het verwarmen en/of vervriezen.

Keto Homemade sweet chili saus

Om ze als dip te gebruiken, haal je ze dus best tijdig uit de koelkast zodat ze op temperatuur kan komen of je kan ze ook lichtjes verwarmen.

Probeer het recept zeker uit!




Keto Homemade Sweet Chili saus

Print recept Pin recept
dressing, sauzen
porties 25
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten

Ingrediënten

  • 4 rode chilipepers
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk gember (+/- 2cm)
  • 2 eetlepels vissaus - Red Boat (eventueel vervangen door tamari of cocos aminos)
  • 125 ml water
  • 125 ml rijstazijn (gluten- en suikervrij (zie voorraadlijst))
  • 4 eetlepels Sukrin erythritol
  • 4 eetlepels Sukrin gold (of extra gewone)
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1/2 tlp Xanthaangom

Bereiding

  • Mix alle ingrediënten, met uitzondering van de xanthaangom in de blender
  • Doe in een pannetje, zet op het vuur en breng aan de kook
  • Laat een paar minuutjes doorkoken en verlaag dan het vuur
  • Zeef er de xanthaangom in terwijl je goed doorklopt met een garde om klontertjes te voorkomen
  • Draai het vuur uit en laat de pan op het nog warme vuur volledig afkoelen
    De saus dikt verder in tijdens het afkoelen
  • Bewaar in een glazen fles in de koelkast

Notities

Erythritol kristaliseert na opwarmen en/of invriezen, dus haal de saus des ruime tijd voor gebruik uit de koelkast. Je kan ze desgewenst een klein beetje opwarmen.
Heerlijk als dipsausje voor balletjes, kippenboutjes, scampi, ...
Ook lekker als laksaus voor vis of geserveerd bij ribbetjes
1 el = 5,3 kcal, 4,5 g totale KH, 3,3 g suikeralcohol (erythritol)
Nutrition Facts
Keto Homemade Sweet Chili saus
Amount Per Serving (1 el)
Calories 5.3 Calories from Fat 1
% Daily Value*
Fat 0.1g0%
Saturated Fat 0.1g1%
Sodium 122.1mg5%
Potassium 26.5mg1%
Total Carbs 4.5g2%
Fiber 0.2g1%
Sugar 0.6g1%
Protein 0.5g1%
Vitamin A 68.5IU1%
Vitamin C 10.8mg13%
Calcium 1.4mg0%
Iron 0.1mg1%
Sugar alcohol 3.3g
Net Carbs 1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Sofie

Sofie

Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top