Een heerlijk smakende rode pesto.
Deze is niet met de traditionele pijnboompitten, maar wel met hennepzaad en zongedroogde tomaat, chili, knoflook en verse kruiden.
Heerlijk bij vlees, vis of door de courgetti.
Maar ook lekker op gegrilde groentjes, bij een salade caprese, enz…
Of als dip met de Keto Doritos.
In dit zuivelvrije recept gebruik ik edelgist (Nutritionele gist), maar je kan de edelgist makkelijk vervangen door 2 el geraspte kaas (parmezaan).
Als je houdt van hennep, dan moet je deze zeker proberen.
Keto Hennep Pesto met Zongedroogde tomaat
Deze pesto is heerlijk bij een stukje vis of als korstje voor je vis, maar smaakt ook heerlijk gewoon door de salade
Print recept
Pin recept
dressing, pesto, sauzen
porties 6
materiaal
- blender of keukenmixer
Ingrediënten
- 3 zongedroogde tomaatjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 4 à 5 eetlepel hennepzaad
- 10 kalamata olijven (ontpit)
- 1 eetlepel kappertjes (op zout)
- 1 tlp citroensap
- 1 tlp balsamico
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel edelgist (of 2 el geraspte kaas)
- 2 teentjes knoflook
- 1 tlp bruschetta kruiden (Pit en Pit)
- 1/4 tlp Redmond Real Salt (of Keltisch Zeezout of Himalaya zout)
- 1/2 rode chilipeper
- gemengde peper van de molen
- een handvol verse kruiden (basilicum, peterselie, oregano)
Bereiding
- Spoel de kappertjes goed onder stromend water om het zout weg te verwijderen.
- Pel de knoflook, en snijd de chilipeper en zongedroogde tomaten in kleine stukken.
- Doe alle ingrediënten in de blender en mix. Klaar! Zo simpel is dat!
Notities
Dit recept is goed voor ongeveer 12 eetlepels
1 portie = 2 el
Nutrition Facts
Keto Hennep Pesto met Zongedroogde tomaat
Amount Per Serving (2 el)
Calories 23.5
Calories from Fat 15
% Daily Value*
Fat 1.7g3%
Saturated Fat 0.2g1%
Sodium 127.6mg6%
Potassium 46.3mg1%
Total Carbs 1.8g1%
Fiber 0.5g2%
Sugar 0.7g1%
Protein 0.7g1%
Vitamin A 70.6IU1%
Vitamin C 6.1mg7%
Calcium 7.9mg1%
Iron 0.3mg2%
Net Carbs 1.3g
Total Carbs - sugaralcohol 1.8g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
