Keto Gevulde Koolpakketjes

Keto Gegratineerde Gevulde Koolpakketjes met gehakt tomatensaus kaas
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp
Keto ovenschotel van Chinese Koolpakketjes gevuld met gehaktmengeling en een topping van tomatensaus en gegratineerde geraspte scamorza kaas.

Dit overheerlijk koolhydraatarm hoofdgerecht is klaar in amper 30 minuten!

Perfect dus voor een doordeweeks diner!

Ik gebruik Chinese kool omdat je de koolbladeren dan niet eerst hoeft te blancheren en bovendien bevat Chinese kool ook minder koolhydraten.

Een win-win. ­čśë

Gebruik je toch andere koolbladeren, dan zal je die wel eerst moeten blancheren om ze handelbaar te maken.

Zo ga je te werk om de koolpakketjes te maken:

Stap 1 – 2

Maak de gehaktvulling, spoel de koolbladeren en vet een ovenschotel in met geklaarde boter of ander gezond vet naar keuze. Leg de koolbladeren met de krullende bladkant naar beneden in de ovenschaal en schep er wat van de vulling in. Blijf wel een beetje van de kanten weg.

Plooi de steelkant over de gehaktvulling en vervolgens het zachte, krullende gedeelte over de stevigere steelkant en prik vast met een tandenstoker.

Keto Gevulde Koolpakketjes met gehakt
Keto Gevulde Koolpakketjes

Stap 3 – 4

Verdeel de gepelde tomatenblokjes over de koolpakketjes en bak +/- 15 minuten in de oven.
Haal uit de oven, strooi er de geraspte kaas over en zet nog +/- 5 minuutjes onder de grill.

Keto Gevulde Koolpakketjes met gehakt en tomatensaus

Stap 5

Dit is eigenlijk geen stap meer, want het avondmaal is klaar!

Haal uit de oven, schep op het bord en serveer.

Smakelijk!

Keto Gevulde Koolpakketjes met tomatensaus en kaas gegratineerd in de oven



Keto Gevulde Koolpakketjes

Print recept Pin recept
hoofdgerecht
porties 6 pakketjes
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingredi├źnten

  • 6 Chinese koolbladeren (of andere kool (dan eerst blancheren))
  • 1 el ghee
  • 1 blik gepelde tomatenblokjes
  • 40 gram geraspte kaas (emmental, gruy├Ęre, ...)
  • 40 gram geraspte scamorza (of extra andere kaas naar keuze)
Voor de vulling
  • 900 gram gemengd gehakt
  • 1/4 ui
  • 1/4 courgette
  • 16 kerstomaatjes
  • 100 gram veldsla (of rucola of spinazie)
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • 30 ml bouillon
  • 30 ml rode wijn (of meer bouillon)
  • 2 el ghee
  • 1 tlp paprikapoeder
  • 1 tlp tijm
  • 1/2 tlp rozemarijn
  • 1 el pasta alle oliva kruiden (Pit en Pit)
  • 1 tlp bruschetta kruiden (Pit en Pit)
  • 1 tlp Italiaanse kruiden (Pit en Pit)
  • 1 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • gemengde peper van de molen

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200┬░C en plaats een rooster in het midden
Maak de gehaktvulling
  • Pel en versnipper de ui
  • Spoel de courgette en de kerstomaatjes in koud water
  • Snijd 1/4 van de courgette in kleine blokjes
  • Smelt de ghee in de pan en bak eerst de ui kort aan
  • Meng alle kruiden in een potje
  • Voeg courgette, tomaten en de helft van de kruiden toe en laat de kruiden kort meebakken zodat alle aroma's vrijkomen
  • Voeg vervolgens het gehakt en de resterende kruiden toe
  • Giet er de bouillon en rode wijn bij en laat deze gedeeltelijk verdampen terwijl je het gehakt rul bakt
  • Voeg vervolgens de veldsla en de verse basilicum toe en roer goed om
  • Draai het vuur uit voor het gehakt helemaal uitgebakken is, anders wordt het straks te droog
voor de ovenschotel
  • Kies de grootste koolbladeren uit en spoel ze onder koud stromend water
  • Vet de schotel in met de ghee en leg de bladeren met de zachte bladkant naar beneden in de ovenschaal en vul met gehakt. Gebruik een spaan zodat eventueel teveel vocht achterblijft in de pan.
  • Plooi de steelkant dicht en het uiteinde van de bladkant plooi je erover en steek je vast met een houten prikker.
    Keto Gevulde Koolpakketjes met gehakt
  • Herhaal met de resterende koolbladeren.
    Keto Gevulde Koolpakketjes
  • Overgiet met de gepelde tomaten en schuif in de oven
    Keto Gevulde Koolpakketjes met gehakt en tomatensaus
  • Draai de temperatuur van de oven naar 180┬░C en bak +/- 15 minuten
  • Haal uit de oven en zet de oven al direct op grill
  • Strooi de geraspte kaas over de koolpakketjes en zet +/- 5 min onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is en bruin kleurt
    Keto Gevulde Koolpakketjes met gehakt en tomatensaus en gegratineerde kaas ovenschotel
  • Serveer met wat zure room of een huisgemaakte Basicilum Mayo
    Keto Gevulde Koolpakketjes met tomatensaus en kaas gegratineerd in de oven

Notities

Ik gebruik Chinese kool, dus dan is blancheren niet nodig. Gebruik je gewone witte kool, dan kan je de bladeren best eerst pocheren want anders gaan ze niet mooi plooien.
Nutrition Facts
Keto Gevulde Koolpakketjes
Amount Per Serving (1 koolpakketje)
Calories 534.3 Calories from Fat 375
% Daily Value*
Fat 41.7g64%
Saturated Fat 18.5g116%
Cholesterol 138mg46%
Sodium 599mg26%
Potassium 669.9mg19%
Total Carbs 7.1g2%
Fiber 1.7g7%
Sugar 3.1g3%
Protein 31.1g62%
Vitamin A 1694.6IU34%
Vitamin C 20.8mg25%
Calcium 148.4mg15%
Iron 3.9mg22%
Net Carbs 5.4g
Total Carbs - sugaralcohol 7.1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Sofie

Sofie

Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top