Dit is een ander koolhydraatarm, graanvrij en glutenvrij receptje voor Keto Gnocchi.
Gebaseerd op het Fat Head deeg, dus met amandelmeel.
Deze gnocchi worden bakken, daar waar je de gewone Keto Gnocchi ook enkel gekookt kan eten.
Heerlijk met wat Salie- of andere kruidenboter en lekker bijgerechtje voor zowel steak, een koteletje of een stukje kip of lam.
Eigenlijk bij alles dus 🙂
Je mag ze eerst koken, maar het moet niet. Enkel wanneer je ze in de vriezer wil bewaren voor later, raad ik aan om ze toch eerst te koken.
Keto fat head gnocchi
Koolhydraatarm, graanvrij en glutenvrij.Deze variante op de gewone Keto gnocchi moet je niet eerst koken, maar gewoon frituren in de pan
Print recept
Pin recept
Bijgerecht
porties 5 porties
Ingrediënten
- 170 gram amandelmeel (fijn)
- 40 gram geraspte Parmezaan
- 170 gram geraspte mozzarella (geen verse)
- 50 gram roomboter
- 1 large ei
- 1 eierdooier
Bereiding
- Smelt de mozzarella in een pannetje op laag vuur en voeg dan de geraspte Parmezaan bij en laat meesmelten
- Voeg de boter toe en haal van het vuur
- Klop het ei en de eierdooier even los, voeg bij de kaas en meng door mekaar
- Voeg vervolgens het amandelmeel toe en meng
- Haal uit de pan en leg op een bakpapier
- Kneed het deeg nog even goed door met de hand
- Verdeel in porties en rol ieder deel uit tot een worst
- Snijd er stukjes van ongeveer 2 1/2 cm van en druk een beetje plat met een vork
- Bewaar in de koelkast en doe ze voor je ze gaat bakken eerst 10 minuten in de vriezer.
- Verhit een pan op het vuur en doe er ruim smout of ossewit in zodat de gnocchi ongeveer tot de helft in de vetstof liggen
- Bak gedurende +/- 2 minuten aan de ene zijde en draai ze dan om.
- Bak ook de andere zijde goudbruin
- Laat even uitlekken op keukenpapier en dien op
Notities
Als je de gnocchi wil bewaren (invriezen) voor later gebruik, kan je ze best eerst garen in lichtjes kokend water zoals omschreven in het recept van de gewone Keto Gnocchi.
Nutrition Facts
Keto fat head gnocchi
Amount Per Serving (1 g)
Calories 333
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Saturated Fat 10g63%
Cholesterol 92mg31%
Sodium 420mg18%
Potassium 54mg2%
Total Carbs 9g3%
Fiber 4g17%
Sugar 3g3%
Protein 30g60%
Vitamin A 545IU11%
Calcium 363mg36%
Iron 0.3mg2%
Net Carbs 5g
Total Carbs - sugaralcohol 9g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
