Keto Lasagne op de bakplaat met vellen van courgette en een gegratineerd spaghettipompoen kaaskorstje

Zo eenvoudig en toch zooooooooo lekker …

Ook wanneer ik weinig tijd heb en snel iets op tafel wil toveren, kies ik toch voor vers en echt eten.

Ik begrijp maar al te goed dat je niet elke dag uren aan de kookpotten kan staan en dat ik ook helemaal niet nodig.

Soms heb je iets gepland voor het avondeten, maar dan kom je tot de conclusie dat je een bepaald ingrediënt ontbreekt, of dat het te laat gaat worden als je er nog moet aan beginnen. Dat overkomt iedereen wel eens.

Ik ging eigenlijk de Gevulde Paprika’s maken, maar door tijdsgebrek en bij gebrek aan voldoende paprika’s, heb ik maar iets uit de losse mouw geschud.

Niets op voorhand aangebakken, alles op een grote bakplaat de oven in, dus weinig afwas voor en na, plus nog wat tijd tussendoor om een wasje en een plasje te doen.

Het viel hier zo goed in de smaak dat ik, tijdens het eten door, besloot om toch snel nog wat foto’s te nemen en het receptje met jullie te delen.

Ik heb deze keer dus geen stap voor stap foto’s, maar het is zo eenvoudig dat het eigenlijk niet nodig is. 

Het recept was dus ook niet op voorhand uitgerekend en toch zijn de waarden wel echt Keto.

Dat is ook waar ik naar tracht bij de mensen die ik coach in hun nieuwe Keto / Low-Carb dieet. Dat ze stap voor stap leren wat Keto is, hoe het werkt, waarom het werkt en hoe ze het kunnen toepassen binnen hun gezinssituatie, werksituatie en sociale omgeving zodat het echt een levensstijl wordt.

Daarom geef ik ook nooit gewoon weekmenu’s, maar een maaltijdplan.

Het is de bedoeling dat Keto je nieuwe voedingspatroon en levenswijze wordt, zodat het uiteindelijk als vanzelf gaat, zodat het uiteindelijk een gewoonte wordt.

En dat doe je niet door klakkeloos recepten op te volgen, maar door zelf je eigen maaltijden te leren samenstellen zodat die passen binnen jouw macro’s.

Uiteraard moet je bij aanvang wel je voeding afwegen en toch een beetje een eetdagboek bijhouden. Dit is slechts tijdelijk, maar wel echt nodig.

Het zelf opzoeken van ingrediënten en voedingswaarden geeft je inzicht in wat je lichaam kan met wat er op je bord ligt.

Verwacht ook niet dat alles direct perfect zal gaan. Dat was bij mij ook niet en dat is het soms nog niet.

Sla jezelf niet voor het hoofd als het eens niet lukt. Je leert uit je fouten en doet ervaring op.

Na verloop van tijd wordt dit een gewoonte en kan je makkelijk recepten aanpassen of zelf snel iets in mekaar flansen dat toch perfect binnen jouw ketogene of koolhydraatarme voedingspatroon past.

Eens je dat onder de knie hebt, dan is Keto je levensstijl geworden!

Maak het jezelf dus niet lastig door te ingewikkelde dingen te gaan proberen, maar hou het puur en simpel.

Eerst stappen en dan pas lopen. 😉

Dus volgende keer dat je in tijdsnood komt of er ook maar aan denkt je te laten verleiden door een makkelijke afhaalmaaltijd, maak dan deze heel eenvoudige, maar super lekkere Keto Bakplaat Lasagne maken.

Bovendien is het recept goed voor zo’n 9 porties, dus je kan zeker een paar porties invriezen voor een andere keer. Of misschien vind je het ook zo lekker, dat je het de volgende dag gewoon weer eet. 🙂

Heb je niet alles in huis, gebruik wat er in je koelkast ligt. Dat kan aubergine zijn, koolbladeren, pompoen in schijven, … noem maar op

Post een foto van jouw eigen creatie in de Keto Workshopgroep op Facebook.

Mocht je meer tijd en zin hebben, haal dan zeker eens de ingrediënten in huis voor de Echte Keto Lasagne Bolognaise.

En probeer ook eens de Spaghettipompoen met balletjes in roomsaus. Dit is echt een hit bij de kids!