Keto Chocoladepudding

Keto en low-carb suikervrije chocoladepudding met nootjes en bosvruchten

Zijdezachte Chocolade Roompudding

Dit recept op basis van de Keto Vanillepudding combineert het beste van beide.

Heerlijke roompudding met echte vanille en echte keto chocolade.

Ik gebruikte de FunkyFatChoc Dark van Funky Fat Foods in dit recept.

Sinds ze de samenstelling van hun chocoladerepen veranderd hebben, smaakt hij sowieso romiger en iets minder zoet.

In deze pudding past de FunkyFatChoc Dark perfect, maar je kan ook FunkyFatChoc Coffee gebruiken en in plaats van vanille- extract een beetje koffie-extract toevoegen.

Doordat de chocolade tijdens het afkoelen terug opstijft, krijg je eerder een soort crème en is de pudding dus wat vaster.

Als je hem graag wat vloeibaarder wil, zoals de Keto Vanillepudding, dan kan je best het gelatinepoeder weglaten.

Ik vind hem op die manier ook lekker, maar met de gelatine vind ik hem nog beter van textuur.

Uiteraard is deze pudding suikervrij, want hij is gezoet met Sukrin erythritol + stevia.

Hier vonden ze deze chocoladecrème versie alvast super geslaagd!

Ja kan de FunkyFatChoc eventueel vervangen door andere donkere, suikervrije chocolade of door de Homemade Keto Chocolade.

Het recept is super eenvoudig.

Maak eerst de Keto Vanillepudding (met of zonder gelatine) en als die zo goed als klaar is, laat je er de chocolade in wegsmelten.

Keto chocoladepudding recept met Funkyfatchoc Dark vanillepudding
Keto chocoladepudding met Funkyfatchoc Dark vanillepudding

Roer goed door zodat alle gesmolten chocolade goed opgenomen is en doe in glaasje of kommetjes.

Laat even afkoelen en plaats dan minimum 1 uur (liefst langer) in de koelkast om op te stijven.

Ik laat de pudding altijd een nachtje opstijven, zo krijg je het beste resultaat.

Werk de pudding eventueel af met wat nootjes voor een extra crunch of bessen voor een frisse toets.

Keto chocolade pudding in potjes
Keto chocoladepudding chocolade roompudding et nootjes en bosvruchten

Dit recept maakt samen met de Keto Vanillepudding en de Luchtige Keto Chocomousse deel uit van het Keto Desserten Trio. Perfect als afsluiter van je feestmenu.

Probeer het recept en geniet van deze heerlijke Keto traktatie.

Keto low-carb suikervrije chocoladepudding met noten en rode vruchten dessert



Keto Chocoladepudding - Suikervrije Fluweelzachte Chocolade Roompudding

Heerlijke vanille roompudding maar dan met extra chocolade en zonder suiker
Print recept Pin recept
Basis, Dessert, traktaties
porties 8 porties
Bereidingstijd 25 minuten
rusttijd 1 dag
Totale tijd 1 dag 25 minuten

Ingrediënten

  • 800 ml volle room
  • 6 eidooiers
  • 4 eetlepel roomboter
  • 1/4 cup erythritol (50g)
  • 1/8 cup Sukrin :1(vanille) (25g)
  • 10 druppels Sweetleaf Stevia drops (Vanilla Cream)
  • 1 tlp vanille extract
  • 1 vanillestokje
  • 1/8 tlp xanthaangom
  • 1 tlp gelatinepoeder (Great Lakes)
  • 3 repen FunkyFatChoc Dark (150g)
  • snuifje zout

Bereiding

  • Smelt de roomboter in een ruime pot op het vuur en voeg de room toe
  • Snijd het vanillestokje in de langse richting door en schraap er de vanille uit en voeg bij de room, voeg ook het stokje zelf bij en breng zachtjes aan de kook
  • Doe de eidooier met de erythritol en de Sukrin :1 in een ruime kom en klop tot een ruban (luchtige eimassa ) Je kan dit met de hand doen of met een mixer
  • Zet het vuur onder de room wat harder en laat kort opkoken
  • Voeg de Sweatleaf Stevia drops en het vanille extract toe en roer even door met een garde
  • Haal van het vuur en giet onder voortdurend kloppen een beetje van de ingekookte room bij de opgeklopte eidooier (handig als iemand je hierbij kan helpen en nog handiger met een keukenrobot die je op een lage stand laat mixen)
  • Giet nu het eidooiermengsel (ruban) volledig bij de room, klop er de xanthaangom en het gelatinepoeder onder en zet op een laag vuur
  • Laat onder voortdurend roeren opwarmen tot het geheel bindt. Gebruik hiervoor een houten lepel en maak heen en weer bewegingen.
  • Wanneer je een streep kan trekken op de achterkant van je lepel en het geheel niet meer in mekaar loopt, haal je de pot van het vuur
  • Breek de chocolade in stukjes en laat smelten in de warme pudding
  • Roer de pudding mooi glad tot alle chocolade is gesmolten
  • Verdeel in potjes en laat eerst even afkoelen alvorens je hem in de koelkast verder laat opstijven (minimum 2 u)
  • Serveer met garnering naar keuze (enkele bessen, een toefje slagroom, wat gehakte nootjes)

Notities

Deze pudding is eigenlijk meer een soort van smeuïge chocoladecrème.
Voor een zachtere pudding laat je het gelatine poeder weg.
1 portie is +/- 125 ml
per portie : totale KH 14,6g waarvan suikeralcohol(erythritol) 9,7g / eiwit 6,2g/ vet 54,7g 
totale  KH - erythritol 4,9g
TIP : met de eiwitten maak je heerlijke Keto Chocolademousse (check het recept)
Nutrition Facts
Keto Chocoladepudding - Suikervrije Fluweelzachte Chocolade Roompudding
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 526.7 Calories from Fat 492
% Daily Value*
Fat 54.7g84%
Saturated Fat 34.2g214%
Trans Fat 0.1g
Polyunsaturated Fat 0.1g
Monounsaturated Fat 0.1g
Cholesterol 298.8mg100%
Sodium 97.6mg4%
Potassium 89.7mg3%
Total Carbs 14.6g5%
Fiber 2.1g9%
Sugar 0.3g0%
Protein 6.2g12%
Vitamin A 1842.1IU37%
Vitamin C 0.6mg1%
Calcium 84.1mg8%
Iron 0.4mg2%
Sugar alcohol 9.7g
Net Carbs 2.8g
Total Carbs - sugaralcohol 4.9g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Sofie

Sofie

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top