Keto Brownie Cupcakes

Keto brownie cupcakes - koolhydraatarme glutenvrije suikervrije cupcake brownies recept
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp

Chocolade Brownie Cupcakes

Het basis recept voor koolhydraatarme, graanvrije, glutenvrije en suikervrije Brownie Cupcakes

Keto bakken met de kids

Deze chocolade cupcakes zijn overheerlijk!

Het is een basisrecept dat je kan afwerken met een frosting naar keuze.

Bovendien is het superleuk en makkelijk om ze samen met de kids te maken. 

Ik maakte ze met mijn kleinzoon. Hij is (net als zijn mama en oma) verzot op chocolade en helpt oma graag bij het bakken.

Eitjes breken en in het beslag roeren en nadien natuurlijk proeven.

Hij vindt het altijd super leuk en uiteraard is oma dan blij als hij het ook nog eens lekker vindt. 😉

Geef ze mee in de lunchbox van je kind en je zal zien hoe trots ze zich voelen als ze straks deze zelfgemaakte cupcakes kunnen tonen aan hun vriendjes of vriendinnetjes op school.

Ze zijn een veel gezondere traktatie of dessert dan wat je in de winkel koopt, niet alleen voor je kind, maar ook voor jezelf.

Ook perfect om te geven voor een suikervrij verjaardagsfeestje! 🙂

Je kan ze dan afwerken met de heerlijke Keto Swiss Meringue botercrème zoals ik deed in het recept Keto Brownie Cupcakes met Swiss Meringue Vanille en Aardbei botercrème.

De versie met aardbei was speciaal voor mijn kleinzoon. 🥰

Wil je enkel het recept voor de brownie cupcakes, dat vind je hieronder.
Beide recepten voor de Swiss meringue staan ook apart op de site. Dat is makkelijk voor het geval je er een andere cake of taart wil mee afwerken.

Of bekijk het volledige recept met beide afwerkingen en stap voor stap foto’s en uitleg.

Deel jouw creatie op Facebook, in de Facebook Workshop Groep, volg @ketocoaching.be op Facebook en @ketocoachingbelgium en #ketocoachingbelgium op Instagram.

Vergeet het recept ook niet te Pinnen.




Keto Brownie Cupcakes - basisrecept

Print recept Pin recept
bakken, Basis, Dessert
porties 12 cupcakes
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 180 gram roomboter
  • 5 eieren
  • 120 gram Torras organic 100% (of andere ongezoete pure chocolade)
  • 20 gram Torras puur ongezoet cacaopoeder (ongezoet)
  • 50 gram Sukrin erythritol (of andere erythritol)
  • 50 gram Sukrin :1 (vanille of 1/2 tlp vanille-extract toevoegen)
  • 10 druppels Sweetleaf Stevia Vanilla Cream (of andere vloeibare stevia met vanille of voeg 1/2 tlp vanille-extract toe)
  • 60 gram amandelmeel
  • 1/4 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)
  • 1/2 tlp baksoda
  • 1 tlp wijnsteenpoeder (cream of tartar - wijnsteenzuur)
  • of vervang baksoda en wijnsteenpoeder door 1,5 tlp kant-en-klaar wijnsteenbakpoeder

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cupcake / muffin vorm met cupcakepapiertjes
  • Meng het amandelmeel met zout, baksoda en wijnsteenpoeder en zet opzij
  • Breek de chocolade in stukjes en snijd de boter in blokjes
  • Doe in een pannetje en zet op laag vuur
  • Zeef er het cacaopoeder bij en roer zachtjes tot de chocolade bijna helemaal gesmolten is en haal dan van het vuur
  • Voeg de zoetstof toe en blijf roeren tot alles mooi gesmolten is en je een glanzende chocolade ganache krijgt
  • Vervolgens voeg je de eieren één voor één toe en roer je telkens goed door tot het ei volledig is opgenomen alvorens een volgend toe te voegen
  • Voeg tot slot de droge ingrediënten bij de chocolade ganache en roer tot een glad beslag
  • Verdeel het beslag in de vormpjes en bak +/- 16 - 18 minuten in de voorverwarmde oven op 170°C (je verlaagt dus de temperatuur zodra de cupcakes in de oven staan)
  • Controleer de cupcakes tijdig zodat ze niet te lang bakken. Ze moeten nog enigszins zacht aanvoelen
  • Haal uit de oven en laat nog enkele minuten in de vorm afkoelen
  • Haal de cupcakes dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster
  • Eet zo of werk af met frosting naar keuze

Notities

Ook een lekkere traktatie voor in de lunchbox van je kids (of jezelf)
1 cupcake bevat 12,9 g totale koolhydraten waarvan 7,9 g erythritol (95% gerekend)
voedingswaarde per cupcake :
totale KH - suikeralcohol : 5 g / eiwit : 5,1 g / vet 22,3 g
Nutrition Facts
Keto Brownie Cupcakes - basisrecept
Amount Per Serving (1 cupcake)
Calories 233.1 Calories from Fat 201
% Daily Value*
Fat 22.3g34%
Saturated Fat 12.1g76%
Trans Fat 0.5g
Polyunsaturated Fat 0.1g
Monounsaturated Fat 0.1g
Cholesterol 100.5mg34%
Sodium 234.2mg10%
Potassium 103.5mg3%
Total Carbs 12.9g4%
Fiber 2.5g10%
Sugar 0.2g0%
Protein 5.1g10%
Vitamin A 473.9IU9%
Vitamin C 0.1mg0%
Calcium 17.8mg2%
Iron 0.6mg3%
Sugar alcohol 7.9g
Net Carbs 2.5g
Total Carbs - sugaralcohol 5g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Sofie

Sofie

Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top