Vergeet die droge en taaie rosbief!

Een rosbief perfect bakken is niet zo eenvoudig, zeker niet als je hem voor je gasten wil klaarmaken.

Voor de ene te weinig gebakken, voor de andere te hard gebakken. Dat is dan zonde van het geld, want niets zo smaakloos als een droog en taai stuk vlees.

Brisket, of puntborst in het Nederlands is een veel goedkoper, lekker sappig en vetrijk stukje rundvlees boordevol smaak.

Je moet het wel traag garen in een slow cooker bijvoorbeeld of in een grote braadpan met deksel in de oven.

Je kan het snijden als rosbief of je kan er ook heerlijke ‘pulled beef’ oftewel draadjesvlees van maken.

Afhankelijk van hoelang je het gaart.

Als je een slow cooker hebt is dit het perfecte gerecht om te serveren voor je gasten.

Je zet ’s morgens je slow cooker aan en je hebt ’s avonds een heerlijk diner.

Ook super als de ganse familie zondag middag komt mee-eten.

Je doet het de avond voordien in de slow cooker en je tovert zondagmiddag een heerlijke maaltijd op tafel!

Geen stress van een veel te hard of net niet genoeg gebakken rosbief.

Dit recept garandeert je een heerlijk mals stuk vlees waar iedereen zal van smullen.

Oh, en mocht je wat over hebben, bewaar de restjes voor je lunch van morgen.

Hoe begin je hieraan? 

Bak het vlees eerst aan in de oven!

Dit geeft het gaarproces een kickstart en de kruiden kunnen goed in het vlees dringen.

Doe het daarna in de slow cooker en gaar +/- 6 à 8 uur op high of 8 à 10 uur op low.

De ene slow cooker is ook de andere niet.

Ik heb er één van Cuisinart, een hele grote, ideaal voor grote stukken vlees en die heeft 3 standen, een ‘low’ sudderstand, een ‘medium’ en een ‘high’.

Ik heb ook een Instantpot met een slow cook functie, maar die heeft maar twee standen.

Ondervinding leert mij dat de ‘high’ stand van de Cuisinart slow cooker niet overeenkomt met de ‘high’ stand van de Instantpot.

Ik heb dit ooit getest met 2 hele kippen van hetzelfde gewicht en die in de Instantpot was zeker een uur sneller klaar.

Je moet dus een beetje experimenteren om te weten hoe jouw apparaat werkt.

Een gouden tip : Kies voor grasgevoerd vlees, dat heeft nog zoveel meer smaak en bevat de gezonde vetten met de vetoplosbare vitaminen!

Ik kies veel liever voor een goedkoper deel van een grasgevoerd rund, dan voor een dure steak van met graan volgepropte obese koeien.

Dit recept is gemaakt met puntborst van 100% grasgevoerde Galloway via meatmarket online.

Je kan bij Robert naar de winkel gaan, maar je kan het ook ‘vers’ thuis laten leveren.

Robert heeft een heel open bedrijfsstructuur en geeft je graag de nodige uitleg en antwoord op je eventuele vragen.

Niet alles in de winkel is graanvrij of glutenvrij, dus als je twijfelt, informeer dan eerst.