Keto Bloemkoolrijst met Pompoenreepjes en Munt

Name: Keto bloemkoolrijst met pompoenreepjes en munt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 bloemkool (in roosjes); 1/4 pompoen (of gele courgette); 2 el ghee; 150 ml gevogelte of lamsbouillon; 1 tlp zeezout; peper van de molen; 1/2 tlp Ras El Hanout; peper van de molen; 1 el vers gehakte munt

Heerlijke koolhydraatarme bloemkoolrijst!

Perfect bijgerecht voor lamsvlees, maar ook super bij kip of varkensvlees.

Niet zo voor munt? Vervang hem door salie!

Een super combinatie bij varkensvlees.

Citroentijm doet het dan weer goed bij kip.

Vervang de pompoen door paprika, aubergine, courgette, of wat dan ook en gebruik de kruiden die jij lekker vindt.

Wissel af en experimenteer. Variatie in je menu is heel belangrijk, anders wordt het maar saai vind je niet?

Ik maak zelden twee keer hetzelfde, soms zit er niet veel verschil op, maar toch net iets anders.

Er zijn natuurlijk enkele recepten die ‘heilig’ zijn. Ze zijn naar mijn smaak gewoon subliem en daar wijk ik dan ook niet van af.

Maar die buiten beschouwing gelaten, … verschijnt er bij mij altijd weer iets anders op tafel!

Keto bloemkoolrijst met pompoenreepjes en munt

Een koolhydraatarm bijgerecht, heerlijk bij lamsvlees, kip of varkensvlees

Print recept Pin recept

Bijgerecht

porties 6 personen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de buitenbladeren en snijd het harde middendeel uit de bloemkool
Breek in roosjes
Hak de bloemkool in verschillende porties in de keukenmachine tot 'rijst'
Mix niet te lang en niet teveel in één keer of je krijgt puree
Schil de pompoen of de courgette en snijd in platte frietjes
Doe de bloemkool in een ruime pan (braadpan met deksel, geen kom of pot)
Verdeel er de ghee over, voeg de kruiden toe en zet het vuur aan
Bak de bloemkool kort aan en blus met de bouillon
Leg er de reepjes pompoen of courgette bij, zet het deksel op de pan en stoof de bloemkoolrijst in +/- 8 à 10 minuten beetgaar
Haal van het vuur, roer er de gehakte munt onder en laat enkele minuten staan
De bloemkool gaart nog verder door de warmte van de pan, dus laat ze zeker niet te ver stoven

Notities

Je kan de bloemkoolrijst onmiddellijk eten of je bewaart hem in de koelkast voor later. Als je hem bewaart voor later, voeg dan nog geen munt toe, maar doe dit pas voor je hem serveert

Warm kort op in een hete pan met een lepel ghee, of serveer koud met bijvoorbeeld een beetje zure room.

Een heerlijk en super eenvoudig koolhydraatarm bijgerecht

Nutrition Facts

Keto bloemkoolrijst met pompoenreepjes en munt

Amount Per Serving

Calories 44

% Daily Value*

Sodium 128mg6%

Potassium 479mg14%

Total Carbs 8g3%

Fiber 2g8%

Sugar 3g3%

Protein 2g4%

Vitamin A 4825IU97%

Vitamin C 51.3mg62%

Calcium 33mg3%

Iron 0.9mg5%

Net Carbs 6g

Total Carbs - sugaralcohol 8g

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Sofie

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden