Een romige koolhydraatarme stoemp van bloemkool, spinazie en spekblokjes met blinde vinken en een heerlijke vleessaus!

Ook super voor kids, want die houden meestal wel van stoemp!

Bij stoemp denk je misschien aan aardappelen, maar die zijn een bom van koolhydraten en dat willen we niet.

Bloemkool is een heel goed alternatief om Keto spinaziestoemp te maken.

Wortelstoemp maak je dan bijvoorbeeld met knolselder of koolrabi.

Het is een beetje zoeken en experimenteren, maar er zijn groenten die perfect matchen om aardappelen te vervangen in een stoemp.

Deze spinaziestoemp is ook heerlijk met een stukje kabeljauw of huisgemaakte fish sticks!

De blinde vinken, of ‘vogels zonder kop’ zoals wij ze ook wel eens noemen kan je gewoon bij de slager kopen, maar je kan ze ook makkelijk zelf maken.

Het voordeel is dat je de vulling kan kruiden zoals je zelf wil.

Je slager zal je met plezier dunne lapjes rundsvlees afsnijden.

Het gehakt kan je dan kruiden naargelang het gerecht dat je wil maken.

Misschien is het Italiaans getint, dan gebruik je lekker veel rozemarijn, tijm en basilicum.

Je kan er zelfs geraspte kaas of bolletjes mozzarella insteken.

Probeer ook eens ‘slavinken’, zelfde principe maar in spek gewikkeld in plaats van in rundvlees.

De mogelijkheden zijn oneindig, gebruik je fantasie en geef er jouw persoonlijke toets aan.

Steeds hetzelfde eten wordt op den duur zo afgezaagd en eigenlijk kan je mits enkele kleine aanpassingen steeds iets anders op je bord toveren.

Of soms heb je gewoon zin in echt comfort food en dat is dit gerechtje zeker, alleen dan wel in een koolhydraatarme versie!

Ik gebruik in dit gerecht gezouten spek, dus doe ik verder geen zout in de stoemp.

Als je geen nitrietvrij spek vindt, kan je ook vers spek gebruiken. Voeg dan wel zout toe aan de stoemp.

Of probeer het eens met gerookt spek.