Keto BBQ Zalm gerookt op de plank

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp

Keto BBQ time!

Het moet niet altijd vlees zijn op de BBQ.

Dit recept voor zelf gerookte zalm moet je geprobeerd hebben.

Geen BBQ weer? Maak het dan in je oven!

Zalm is een vette vis die perfect past binnen de keto levensstijl! Boordevol gezonde Omega-3 en super lekker.

De lekkere glazuurlaag op basis van mayonaise en mosterd maakt van dit gerecht een echte smaakbom.

En voor een extra smoky flavor, werk ik het graag af met wat extra gerookte zalm reepjes.

Let wel dat je de planken goed moet weken zodat ze niet verbranden en leg ze ook niet rechtstreeks boven de hete kolen.

Is je BBQ te klein om een apart stuk zonder kolen te voorzien, leg er dan aluminiumfolie folie in zodat er zeker geen directe vlam aan de planken kan.

Je BBQ moet wel een deksel hebben, anders werkt het roken niet.

Een alternatief is een grote stenen bloempot omgekeerd over de vis zetten.




Keto BBQ zalm gerookt op de plank met een mayo-mosterd glazuur

Print recept Pin recept
diner, hoofdgerecht
porties 4 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
weektijd plank 30 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

Voor de vis
  • 4 zalmfilet met vel (+/- 180 gram per stuk)
  • gerookt zeezout en gerookte peper (of gewoon)
  • 1 sneetje gerookte zalm in reepjes gesneden (optioneel)
Voor het glazuur
  • 120 gram huisgemaakte mayonaise (of zeker suikervrije, liefst biologisch)
  • 60 gram Dijon mosterd
  • 3 el zure room
  • 1 tlp geraspte citroenschil (van een biologische ongewaxte citroen)
  • 1 tlp dille
  • 1 tlp peterselie
Benodigdheden
  • 2 cederhouten planken

Bereiding

  • Week de planken minimum 30 minuten in water
    Steek de bbq aan en zorg ervoor dat je ruimte houdt waar er geen kolen liggen
Bereiding op de BBQ
  • Dep de vis droog en controleer dat er geen graatjes meer inzitten
  • Kruid langs beide zijden met gerookt grof zout en gerookte peper (of gewoon zeezout en peper uit de molen)
  • Meng de ingrediënten voor het glazuur
  • Haal de planken uit het water en leg de vis met de velkant op de planken
  • Verdeel er het glazuur over, leg de planken op de BBQ, weg van de hete kolen en doe het deksel dicht
  • Laat +/- 15 minuten garen
  • Open het deksel, leg de in stukjes gesneden gerookte zalm op de vis en laat nog 5 à 8 minuten verder garen
  • Haal uit de BBQ en serveer op de plank met het resterend glazuur en lekkere salade of gegrilde groentenspiesjes

Notities

Je kan dit recept ook in de oven maken
Verwarm de oven dan voor op 180°C
Leg de planken op een bakpapier of aluminiumfolie op de bakplaat/rooster en bak tot het glazuur begint te bubbelen +/- 15 min, leg er de gerookte zalm op en laat nog 5 minuten verder garen.
Nutrition Facts
Keto BBQ zalm gerookt op de plank met een mayo-mosterd glazuur
Amount Per Serving (1 portie)
Calories 461 Calories from Fat 288
% Daily Value*
Fat 32g49%
Saturated Fat 3g19%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 14g
Cholesterol 144mg48%
Sodium 305mg13%
Potassium 906mg26%
Protein 37g74%
Vitamin A 110IU2%
Vitamin C 1.1mg1%
Calcium 30mg3%
Iron 1.7mg9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Sofie

Sofie

Sommige posts bevatten links naar producten waar ik mogelijks een kleine commissie of testproducten voor ontvang. Dit verandert niets aan de prijs die jij ervoor betaalt! Op deze manier blijft het voor mij mogelijk om alle recepten en posts gratis te delen.

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top