Keto bagels
Koolhydraatarm, graanvrij en glutenvrij.
Print recept
Pin recept
bakken, lunch, Snack
porties 8 bagels
Ingrediënten
Voor het deeg
- 150 gram geraspte mozzarella (geen verse)
- 55 gram roomkaas
- 1 large ei
- 125 gram amandelmeel
- 1 el Eiwit proteïne poeder (of 2 el whey proteïne isolaat)
- 1/8 tlp baksoda
- 1/4 tlp wijnsteenpoeder
- snuifje zeezout
Voor de afwerking
- 1 ei (losgeklopt)
- 1 tbsp water
- sesamzaad of maanzaad (of andere)
Bereiding
Voor het deeg
- Doe het amandelmeel, proteïne poeder, zout, baksoda en wijnsteenpoeder in klein kommetje en zet opzij
- Smelt de mozzarella met de roomkaas in een pannetje op laag vuur en meng door mekaar
- Haal van het vuur en meng er het ei onder
- Voeg de droge ingrediënten toe en roer goed door mekaar tot er zich een deegbal vormt
- Rol in folie en laat 15 minuten rusten in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Haal het deeg uit de koelkast en verdeel in 8 gelijke delen en vorm een bal
- Rol elk deel uit tot een worst. Werk van binnen naar buiten, zo zijn de uiteinden dunner want die moet je nu over mekaar leggen.
- Om zeker te zijn dat de holte blijft tijdens het bakken kan je ofwel een donutvorm gebruiken of een uitsteek'rondje' in het midden plaatsen.
- Plaats op de bakplaat.
Afwerking
- Klop het ei los met het water en gebruik een borsteltje om er de bagels mee in te wrijven
- Besprenkel met de zaadjes als je die gebruikt
- Schuif de bakplaat in de oven en verlaag na 5 minuten de temperatuur naar 170°C
- Bak nog 10 minuten verder tot ze goudbruin zijn
Nutrition Facts
Keto bagels
Amount Per Serving (1 bagel)
Calories 186
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 66mg22%
Sodium 175mg8%
Potassium 58mg2%
Total Carbs 4g1%
Fiber 1g4%
Protein 10g20%
Vitamin A 250IU5%
Calcium 160mg16%
Iron 0.3mg2%
Net Carbs 3g
Total Carbs - sugaralcohol 4g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
