Een lekkere gazpacho van avocado afgewerkt met gerookte zalm en verse dille, geserveerd in kleine glaasjes.
Een super Keto aperitiefhapje voor je feesttafel.
Heel eenvoudig, maar oh zo lekker!
We maakten deze gazpacho ook tijdens de Keto Kookworkshop Aperitief en Dessert tijdens de feestdagen.
Bekijk zeker ook de andere receptjes die we maakten, zoals de Keto Cheesecups met zalmmousse en hammousse, de Keto Bacon & Walnut Cream Cheese Kerstboom met de Keto Fathead Doritos als dipper (lepeltje).
En natuurlijk als afsluiter, de Ster op de Kersttafel, de Keto Soezen Kerstboom.
Keto Avocado Gazpacho Aperitief
Een glaasje gevuld met een heerlijke romige gazpacho van avocado afgewerkt met gerookte zalm en dille
Print recept
Pin recept
aperitief
porties 12 glaasjes
materiaal
- keukenrobot - mixer
Ingrediënten
Voor de gazpacho
- 3 avocado
- 1/2 groene chilipeper (of 1/4 groene paprika voor minder pikant)
- 1 tlp citroensap
- 50 ml zure room
- 300 ml bouillon (kip of rund) (eventueel 50ml extra indien gazpacho te dik is)
- 1/4 tlp groene currypoeder (pit en pit)
- 1/4 tlp Keltisch zeezout
- peper van de molen
- snuifje jalapeno poeder of cayennepoeder
- 1/8 tlp lookpoeder (optioneel)
- 1 eetlepel vers peterselieblad
- 1 eetlepel verse dille
Voor de afwerking
- 50 gram gerookte zalm
- verse dille
Bereiding
- Snijd de avocado in twee, haal de pit eruit en doe het vruchtvlees in de keukenmachine
- Voeg de chilipeper, de kruiden, citroensap en de zure room toe en mix tot een gladde massa.
- Voeg vervolgens de bouillon toe en mix tot je een dikke soep krijgt (voeg eventueel extra bouillon toe indien je de gazpacho nog te dik vindt)
- Schenk in kleine aperitiefglaasjes en werk elk glaasje af met een stukje gerookte zalm en een takje verse dille
Nutrition Facts
Keto Avocado Gazpacho Aperitief
Amount Per Serving (1 glaasje)
Calories 71.5
Calories from Fat 57
% Daily Value*
Fat 6.3g10%
Saturated Fat 1.3g8%
Cholesterol 3.1mg1%
Sodium 141.9mg6%
Potassium 33.2mg1%
Total Carbs 3.3g1%
Fiber 2.4g10%
Sugar 0.3g0%
Protein 1.6g3%
Vitamin A 39.4IU1%
Vitamin C 2.2mg3%
Calcium 6.1mg1%
Iron 0.1mg1%
Net Carbs 0.9g
Total Carbs - sugaralcohol 3.3g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!
