Keto aubergine en courgette pizza burger sliders

Een heerlijk gerecht met een Italiaanse toets die je gelijk aan een pizza doet denken, maar zonder al de heisa en de koolhydraten.

En je hebt alleen een oven en twee bakplaten nodig. Veel afwas heb je er dus niet aan.

Ideaal om te maken voor een avondje met vrienden, maar zo  lekker dat je het wel vaker zal maken.

Pas de hoeveelheid ingrediënten aan en maak een half recept voor 4 personen of het dubbele voor meerdere gasten.

Onder het motto beter te veel dan te weinig, kan ik je zeggen dat ze de dag nadien opgewarmd nog steeds heel lekker zijn! 🙂

Bij dit gerechtje ligt het een beetje aan de opbouw om alles mooi samen te houden.

Je begint met het roosteren van de aubergine en de courgette in de oven.

Laat ze echter niet te plat garen, want ze moeten er nog een tweede keer in.

Terwijl ze bakken meng je het gehakt en maakt er grote schijven van

Nu kan je de sliders of burger pizza, hoe je het ook wil noemen, gaan opbouwen

De schijven aubergine zijn te klein als basis dus leg je ze over mekaar in bloemvorm

Het laagje Parmezaanse kaas zorgt ervoor dat ze straks mooi aan mekaar smelten

Vervolgens leg je er de schijven gehakt op gevolgd door een laagje courgette

Trek de ham in stukjes en verdeel over de courgette.

Leg op elke burger een sneetje tomaat.

Verdeel de bol mozzarella in 4, leg op de tomaat en leg er een paar blaadjes verse basilicum op.

Verdeel daarover de geraspte mozzarella en schuif in de oven.

Bak gedurende +/- 15 à 20 minuten afhankelijk van de dikte van de hamburger / metza

 

Serveer met een lekker slaatje met tomaat, olijven, wat Italiaanse kruiden en sprenkel er een beetje rode wijnazijn en olijfolie over.

Smakelijk!




Keto aubergine en courgette sliders

Koolhydraatarme super burger pizza style
Print recept Pin recept
hoofdgerecht
porties 8 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
materiaal
  • oven en 2 bakplaten

Ingrediënten

Voor de Italiaanse burgers / metza
  • 400 gram rundergehakt (grasgevoerd)
  • 400 gram varkensgehakt
  • 2 el zure room (of mascarpone)
  • 1 tlp zeezout
  • peper van de molen
  • 1/4 tlp gerookte paprika
  • 1/2 tlp Italiaanse kruiden
  • 1/4 tlp oregano
  • 1/4 tlp tijm
  • snuifje cayenne (optioneel)
Voor de groenten sliders
Voor de opbouw en de afwerking
  • verse basilicum (optioneel)
  • 1 bol mozzarella (buffelmozzarella)
  • 40 gram geraspte Parmezaan
  • 40 gram geraspte mozzarella (gewone of scamorza)
  • 2 sneetjes rauwe of gerookte ham
  • 1 tomaat

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C
Voor de aubergine en courgette
  • Was en snijd de groenten in schijven van +/- 1 cm dik
  • Leg ze op een bakplaat, wrijf in met olijfolie en besprenkel met kruiden
  • Schuif voor +/- 15 minuten in de oven en bereid ondertussen het gehakt
Voor de hamburger/metza
  • Meng het gehakt met de kruiden en de room
  • Verdeel in 4 en maak er platte grote schijven van
Bereiding in de oven
  • Haal de aubergine en courgette uit de oven en laat even afkoelen
  • Leg de schijven aubergine in bloemvorm op één van de bakplaten
  • Verdeel er de Parmezaanse kaas over
  • Leg er de schijven gehakt op
  • Verdeel er de schijven courgette over
  • Snijd of trek de ham in stukjes en verdeel over de courgette
  • Snijd de tomaat in de schijven en leg op elke slider een schijfje tomaat
  • Verdeel de bol mozzarella in 4 en leg op de tomaat
  • Doe er wat verse basilicum op als je die gebruikt en sprenkel er de geraspte mozzarella over
  • Doe er nog wat Italiaanse kruiden over en schuif in de oven
  • Bak +/- 15 à 20 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de gehaktburgers
  • Serveer met een gemengd slaatje en wat olijven of een ander bijgerechtje naar keuze

Nutrition Facts
Keto aubergine en courgette sliders
Amount Per Serving
Calories 412 Calories from Fat 270
% Daily Value*
Fat 30g46%
Saturated Fat 12g75%
Cholesterol 98mg33%
Sodium 302mg13%
Potassium 781mg22%
Total Carbs 10g3%
Fiber 4g17%
Sugar 6g7%
Protein 27g54%
Vitamin A 335IU7%
Vitamin C 13.9mg17%
Calcium 138mg14%
Iron 2.5mg14%
Net Carbs 6g
Total Carbs - sugaralcohol 10g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @ketocoachingbelgium of tag #ketocoachingbelgium!

Sofie

Sofie

Belangrijk : Alle informatie op de Website en de inhoud van de blog, inclusief tekst, afbeeldingen en geciteerde statistieken, evenals al het andere materiaal dat hierin is opgenomen (‘de inhoud”), is alleen voor informatiedoeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel, medisch advies, medische diagnose en/of behandeling. Negeer geen medisch advies en raadpleeg altijd uw arts als u vragen heeft over een medische aandoening of voordat u iets implementeert dat u heeft gelezen of gehoord in onze inhoud of tijdens eventuele webinars, life video’s, enzovoort. Als bezoeker of gebruiker van de Website verbind je je ertoe op geen enkele wijze en onder geen enkele vorm dan ook het geheel of zelfs een deel van elementen waaruit de Website bestaat te kopiëren, te bewerken, te reproduceren, door te verkopen of op enige andere wijze te gebruiken. zie onze voorwaarden

Volg ons op

Recente recepten

Like onze pagina

Mis geen enkel recept

Scroll naar top